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Recette à base de fraises © TF1-LCIPour 4 personnes
Eléments principaux :
- citron vert râpé 1 pincée (facultatif)
- 10 gr d'amandes hachées argentées
- 50 gr de fraises des bois
- 1 pincée de poudre rouge scintillante
- 10 gr de brisures de pâte sucrée
- 1 pochoir rond de 18 cm de diamètre
- 10 gr de riz soufflé caramélisé
Pour la meringue :
- 200 gr de sucre
- 125 gr de blanc d'œuf
PREPARATION DE LA MERINGUE
Monter les blancs d'œufs au fouet, les sucrer avec le sucre. Remuer jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau sur le fouet (la meringue doit être lisse et brillante).
La débarrasser dans un récipient, puis prendre un papier sulfurisé, y déposer le pochoir préalablement taillé à 18 cm de diamètre.
Etaler de la meringue à 1 cm d'épaisseur. Enlever le pochoir, disposer les fraises des bois aplaties à l'aide d'un couteau.
Saupoudrer d'amandes argentées et de brisures de pâte, de riz soufflé caramélisé puis d'une pincée de poudre scintillante rouge. Faire sécher au four à 100° pendant 1 heure. Servir froid.
