On en mangerait- recette de pâtes © TF1/LCI

Ingrédients :

- 500g de linguine « dicecco »
- 2 cuillères à soupe de gros sel de Guérande pour la cuisson
- 800g de grosses palourdes
- 15 brins de persil plat émincé finement
- 2 gousses d'ail rose
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives extra vierge
- poivre du moulin
- fleur de sel de Guérande
- 1 zeste de citron émincé finement
- 15 cl de vin blanc sec

préparation : 10 min

cuisson : 10 min

Laisser les palourdes une heure dans l'eau salée et tourner de temps en temps puis les retirer de l'eau.
 
Faire cuire les linguines dans l'eau bouillante et salée pendant 9 min.
 
Pendant ce temps faire dorer les gousses d'ail entières dans l'huile d'olives à feu doux.
 
Ajouter les palourdes, le zeste de citron et le vin blanc et laisser cuire à feu moyen avec un couvercle.
 
Lorsque les palourdes sont ouvertes (environ 10 min), mettre les pâtes et le persil dans la poêle. Saler, poivrer.
 
Mettre les pâtes dans une assiette avec les palourdes dessus et verser le jus de cuisson sur l'ensemble.
 
Servir très chaud.