Poulet à la cardamome et aux dattes farcies - Fatéma Hal

Poulet à la Cardamome © TF1-LCI

Pour 6 personnes
 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
 
Ingrédients
 
- 1 kg de poulet coupé en morceaux
- 1 oignon
- 1cuillière à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de cardamome entière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de persil plat
- 300 g de dattes
- 200 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre en poudre
- une pincée de cardamome en poudre
- 50g de beurre
- petits boutons de roses pour la décoration
 
Préparation
 
Dans un marmite mettre le poulet coupé, l'oignon épluché et coupé, le persil lavé et coupé
et la cardamome en poudre et entière. Couvrir d'eau.
Mettre la marmite sur un feu vif pendant 10 minutes.
Goûter et ajustez à votre goût en ajoutant du sel.
Couvrir et laisser cuire 45mn à feu doux.
 
Pendant le temps de la cuisson, préparer les dattes en les ouvrant pour enlever les noyaux
Dans un bol, mélanger les amandes en poudre, le sucre, la pincée de cardamome et le beurre fondu. Malaxer le tout.
Prendre une petite quantité de pâte d'amande pour farcir les dattes.
Dans une casserole mettre une louche de la sauce du poulet.
Ajouter les dattes.
Laisser cuire les dattes pendant 7 à10 minutes à feu moyen.
 
Lorsque le poulet est cuit, dresser les morceaux et disposer les dattes dessus puis décorez avec les boutons de roses.