Mousseux de pamplemousse aux écorces de jambon cru - Pierre gagnaire

Pamplemousse-gambas © LCI

Pour 1 personne
 
Ingrédients :

25 g de beurre
1 pamplemousse
2 tranches de jambon cru
10 olives vertes et noires
50g de soja
1 gambas

Faire fondre le beurre jusqu'à ébullition. Incorporer les écorces de pamplemousse, le jambon cru, les olives vertes et noires pour parfumer le beurre.
 
Retirer les ingrédients et ne garder que le beurre.
 
Ajouter au beurre le soja frais coupés en petits morceaux et 1 gambas coupée en tranche épaisse.
 
Rajouter ensuite le jambon cru et les olives vertes et noires.