Tartiflette au foie gras - Michel Rochedy

Pour 4 personnes
 
- 100 g d'oignons
- 50 g de lardons fumés
- 600 g de pommes de terre
- 4 cl d'huile d'arachide
- 50 g de beurre
- ½ tête d'ail
- 1 Reblochon
- 1dl de crème liquide
- 4 belles escalopes de foie gras de 60gr
 
 
Emincer les oignons. Couper les lardons en petits cubes et les blanchir. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes d'1cm.
 
Mettre dans une poêle de l'huile d'arachide avec les 50 g de beurre. Faire revenir les oignons, les lardons et les pommes de terre. Ajouter l'ail en chemise et faire colorer le tout.
 
Faire revenir les escalopes de foie gras. Après coloration, les égoutter et les mettre au milieu des plats à gratin.
 
Mettre les pommes de terre autour du foie gras. Ajouter le reblochon coupé en 2 puis la crème. Mettre au four à 180 ° pendant 25 min.