Gratinée à l'oignon - Joël Veyssière

Par Equipe On en Mangerait, le 08 février 2008 à 13h05 , mis à jour le 08 février 2008 à 13h07

Retrouvez la recette de Joël Veyssière, chef du restaurant Au pied de cochon (Paris)

Recette de soupe à l'oignonRecette de soupe à l'oignon © TF1-LCI
Ingrédients :
 
- 600 gr d'oignons
- 150 gr de beurre
- 2 litre de fond de boeuf
- Sel
- Poivre
- ½ baguette
- 300 gr de gruyère
- 1 brindille de thym
- 6 feuilles de laurier
 
Éplucher et émincer les oignons.
 
Les faire suer au beurre doucement durant 30 minutes.
 
Ajouter le fond de bœuf, assaisonner et faire bouillir 5 minutes.
 
Dresser en bol avec des tranches de baguettes grillées et saupoudrer de gruyère.
 
Gratiner et servir.
Par Equipe On en Mangerait le 08 février 2008 à 13:05
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