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Recette d'ananas poêlé © TF1-LCIPour l'appareil à tuile :
- 125 gr de sucre semoule
- 30 gr de farine
- 5 cl de jus de passion
- 60 gr de beurre fondu
Pour la marinade :
- 5 gr de gingembre frais
- 25 gr de sucre cassonade
- 1 jus de citron vert
- ½ gousses de vanille
- 4 bananes fressinettes
- 1 ananas
- 1 fruit de la passion
- 1 grenade
- 1 noix de coco
- Pm glace maison
Recette :
Pour la tuile :
- Mélanger tout les ingrédients ensemble
- Réserver au frais
- Etaler sur silpat
- Cuire à 180° pendant 5 min
- Détailler des carrés de 8*8 cm
- Réserver au sec
Pour les bananes marinées :
- Mélanger tout les ingrédients ensemble
- Laisser mariner les bananes entières
- Couper en petits dés
- Râper la coco
- Egrainer la grenade et le fruit de la passion
- Détailler l'ananas en tranches de 1cm d'épaisseur puis en tronçons de 2cm de largeur et de 8cm de longueur
- Les poêler dans une poêle anti-adhésive avec du beurre et du sucre
Présentation :
Dans une assiette ronde, centrer les tronçons d'ananas poêlés (4 par pers), à l'aide d'un emporte pièce, ajouter les bananes marinées, poser la tuile par-dessus et enfin la boule de glace. Décorer avec les grains de grenade, de passion et la coco râpée.
