Tartare de thon à la mangue - Philippe Masseglia

Par On en Mangerait, le 17 juillet 2008 à 10h22 , mis à jour le 18 juillet 2008 à 12h33

Retrouvez la recette de Philippe Masseglia, chef du restaurant Guanahani (Saint-Barthélemy)

Recette tartarre thonRecette de tartarre de thon © TF1-LCI
Ingrédients pour 4 personnes :
 
400gr de thon
1 mangue
2 avocats
2 citrons verts pour le jus
20cl de lait de coco nature non sucrée
10 feuilles de menthe
20 feuilles de coriandre
Pour assaisonnement
Huile d'olive extra vierge AOC
Fleur de sel
Tabasco
 
Préparation :
 
Couper le thon en petits dés de 1 cm de coté pas plus gros et le mettre tout de suite au réfrigérateur.
Peler la mangue et l'avocat, et les découper en petits dés aussi.
Ciseler la menthe et coriandre
Dans un saladier déposer le thon le saler, incorporer délicatement la  mangue et l'avocat
Quelques gouttes de Tabasco.
Puis le lait de coco pour adoucir, les herbes et quelques gouttes d'huiles d'olives
Servir bien frais et tout de suite.
Par On en Mangerait le 17 juillet 2008 à 10:22
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