Mi-cuit au chocolat en chaud froid - Christophe MICHALAK

un mi cuit au chocolat © LCI

Ingrédients pour 6 personnes
 

Appareil à mi cuit

125 g de chocolat à 70%                              
125 g de beurre                                               
2 oeufs                                                 
90 g de sucre                                                 
75 g de farine                                                 
Une petite pincée de sel fin                   

Crème chantilly au café

30 cl de crème liquide                                   
3 g de sucre                                                 
1,5 cl d'extrait de café                                               
 
Fondre le chocolat avec le beurre, émulsionner les œufs avec le sucre, mélanger les deux masses, ajouter les poudres tamisées.
Beurrer et sucrer des tasses à café, pocher l'appareil à mi cuit à mi hauteur.
Cuisson quelques minutes à 180°, parsemer de noisettes grillées, dresser de la crème chantilly café très froide, saupoudrer de cacao et déguster sans attendre.