On en mangerait : pâtes cuites comme un risotto

On en mangerait: pâtes cuites comme un risotto

Ingrédients pour 4 personnes
 
 
240  gr de pâtes (gnocco ou penne)
20 tomates cerise rouges
20 tomates cerise jaunes 
20 gr de riquette
½ bt de basilic
100 gr de parmesan (en copeau ou en morceau)
3 pimentos del piquillos
100 gr de chorizo ibérique
60 grs d'olives dénoyautées                                                                                                                     1 litre de bouillon de volaille
5cl d'huile d'olive
 
 
 
                                               Progression
 
 
 
 
 Verser un peu d'huile d'olive dans une  casserole  et mettre  les pâtes.
 Faire suer à feu doux ajouté les tomates coupées en deux et mouiller avec le bouillon en plusieurs fois et  laisser cuire 10 mn avec un feu plus soutenu.
Ajouter le chorizo, les olives, les péquillos  couper en dès
Au dernier moment juste avant de servir incorporer délicatement les feuilles de basilic cisele  tailler en 4 et la riquette.
Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et parsemer quelques copeaux de parmesan.