On en mangerait : le financier

On en mangerait : la recette du financier

Pour 11 financiers individuels
 
Tamiser: 350 g de sucre glace, 50 g d'amandes poudre et 100 g de farine.
Ajouter 7 blancs d'œuf. Vous pouvez mettre une 1/2 gousse de vanille. 
Dans une casserole faites chauffer à feu moyen 200g de beurre et réaliser un beurre noisette.

Ajouter ce beurre à l'appareil ci-dessus. Mélanger délicatement et disposer dans des moules à financier ou un moule à génoise.

Disposer des fruits sur le dessus : quartier de figues, framboises, quarts d'abricots revenus à la poêle avec un peu de beurre et du miel.
Mettre à four chaud 220°c. Cuire quelques minutes. Dès qu'ils sont dorés, les retirer, et détuster...