On en mangerait : lingot de thon mi-cuit au sésame doré

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Ingrédients pour 4 personnes :
1 pavé de thon rouge cœur du filet bien épais
10 g de sésame doré
5 cl de kikkoman salé
5 cl d'huile d'olive extra
10 cl de ketchup épicé
100 g de salade mesclun   
5 g de fleur de sel
poivre du moulin
 
Préparation :
Laver la salade et bien l'essorer, chauffer le kikkoman  et le lier au ketchup
Couper le thon en 4 parts égales et bien régulières puis les rouler dans les graines de sésame dorées
Chauffer une poêle, ajouter de l huile d olive, et poêler les lingots de thon sur chaque face rapidement, il faut conserver le produit cru a  cœur

Dressage :
 Réserver le thon sur un papier absorbant,  dresser la salade sur les assiettes, assaisonner d un peu d huile d olive et de la sauce kikkoman au ketchup. Déposer le lingot couper en biseau sur l assiette, finir avec un peu de fleur de sel  et poivre  ainsi que  de sauce en décoration