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On en mangerait chez vous : tarte aux fraises
On en mangerait chez vous : tarte aux fraises
Retrouvez la recette de la tarte aux fraises de Jean-François Piège du restaurant Thoumieux à Paris.
Publié le 25/06/2010
On en mangerait chez vous : re-composition d'un Petit Lu Nutella/banane
Retrouvez la recette de la recomposition d'un Petit Lu de Jean-François Piège du restaurant Thoumieux à Paris.
Publié le 28/05/2010
On en mangerait chez vous : pizza au chocolat banane
Retrouvez la recette de la pizza au chocolat banane de Jean-François Piège du restaurant Thoumieux à Paris.
Publié le 20/04/2010
On en mangerait chez vous : Thon à la plancha
Retrouvez la recette du thon à la plancha de Bruno Doucet, du restaurant La Régalade à Paris.
Publié le 02/04/2010
On en mangerait chez vous : pets de nonne
Retrouvez la recette des pets de nonne de Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée à Paris.
Publié le 12/03/2010
On en mangerait : truffes en chocolat au whisky
Retrouvez la recette des truffes en chocolat au whisky de Patrick Roger, chocolatier.
Publié le 21/12/2009
On en mangerait : cuissot de chevreuil aux airelles
Retrouvez la recette du cuissot de chevreuil aux airelles et sa purée de céleri de Julien Roucheteau de La Table de Lancaster à Paris.
Publié le 11/12/2009
On en mangerait : côte de veau - Jean-Pierre Vigato
Retrouvez la recette de la côte de veau de Stéphane Paillard des restaurants Apicius à Paris et La Mamounia à Marrakech.
Publié le 13/11/2009
On en mangerait : sushi et maki
Retrouvez la recette des sushis et makis d'Hisayuki Takeuchi Hassi de la Maison Kaiseki
Publié le 06/11/2009On en mangerait : spaghettis à la carbonara
Retrouvez la recette des spaghettis à la carbonara de Carlo Bianchi du San Francisco à Paris.
Publié le 17/11/2009
On en mangerait : Daurade cuite au four, fenouils fanes aux olives
Retrouvez la recette de la daurade cuite au four d'Alain Corbière, de l'école de cuisine d'Alain Ducasse.
Publié le 25/11/2009
On en mangerait : recette de la tarte aux pralines
Retrouvez la recette de la tarte aux pralines de Gilles Lambert, chef pâtissier du restaurant Apicius à Paris.
Publié le 30/11/2009
1 Pâte sablée sucrée
300 g de pralines roses
300 g de crème double
matériel : 1 cercle de 20 à 25cm
1 tourtière
1 thermomètre à sucre
1 spatule en bois
Progression de la recette :
Etaler la pâte le plus finement possible et la cuire à brun.
Concasser les pralines roses et les mélanger à la crème ;cuire le tout en montant jusqu'à 115° et verser dans le fond de tarte , laisser refroidir.
Couper la tarte en toutes petites parts et servir avec le café comme mignardises
