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© LCIIngrédients pour 4 personnes :
On en mangerait chez vous : salade grecque
On en mangerait chez vous : salade grecque
Retrouvez la recette de la salade grecque de Jean-François Piège du restaurant Thoumieux à Paris.
Publié le 09/07/2010
On en mangerait chez vous : saumon confit
Retrouvez la recette du saumon confit de Jean-François Piège du restaurant Thoumieux à Paris.
Publié le 12/05/2010
On en mangerait chez vous : risotto au parmesan
Retrouvez la recette du risotto au parmesan de Jean-François Piège du restaurant Thoumieux à Paris.
Publié le 05/05/2010
On en mangerait chez vous : pain perdu
Retrouvez la recette du pain perdu de Christophe Michalak, chef pâtisser du Plaza Athénée à Paris.
Publié le 27/04/2010
On en mangerait chez vous : granité de gaspacho à l'avocat
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Publié le 20/04/2010
On en mangerait chez vous : Thon à la plancha
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Publié le 02/04/2010
Poulet à la carbonara
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Publié le 02/03/2010
Makis de jambon
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Publié le 02/03/2010
On en mangerait : Daurade cuite au four, fenouils fanes aux olives
Retrouvez la recette de la daurade cuite au four d'Alain Corbière, de l'école de cuisine d'Alain Ducasse.
Publié le 25/11/2009
On en mangerait chez vous : tortilla chips
Retrouvez la recette de la tortilla chips de Jean-François Piège du restaurant Thoumieux à Paris.
Publié le 05/03/2010
125 g de chips
4 œufs
1 gousse d'ail
1 pincée de piment d'Espelette (ou paprika)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre
Percez le paquet de chips afin de pouvoir les écraser dans leur emballage. (Cependant, les chips ne doivent pas être trop finement écrasées pour donner de la texture à la préparation). Versez-les dans un saladier.
Dans un autre saladier, cassez les œufs et battez-les vigoureusement. Ecrasez la gousse d'ail et hachez-la finement.
Versez les œufs sur les chips. Mélangez délicatement avec une fourchette. Ajoutez l'ail haché, le poivre et le piment d'Espelette en poudre.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile sur feu doux. Versez-y la préparation et laissez cuire environ 3 min, pour garder tout son moelleux à la tortilla. Egalisez les bords avec le dos d'une fourchette. Retournez la tortilla en la faisant glisser sur une assiette plate. Renversez délicatement le tout pour remettre la tortilla dans la poêle sans la casser. Finissez la cuisson en un peu moins d'1 min. Egalisez à nouveau les bords de la tortilla avec le dos d'une fourchette.
A déguster chaud ou froid, en apéritif, avec une salade verte...
