Du boeuf oui, mais du bio !

Par Sophie LUTRAND et Matthieu ROZIER , le 14 novembre 2000 à 00h00

Alors que les ventes de viande de boeuf s’effondrent dans les grandes surfaces, on constate un transfert des achats vers les boucheries traditionnelles et notamment bio, comme en témoigne l’affluence autour du stand de viande bio au salon Marjolène au Parc floral à Paris.

Le salon Marjolaine, dédié aux produits bio, au jardinage et au tourisme vert, a ouvert ses portes vendredi au parc floral de Vincennes jusqu’à samedi prochain.

Dès l’ouverture, les visiteurs ont afflué dans les allées du parc floral et notamment autour du stand de viande bio de Jean-Claude Pinaud (photo principale), boucher de Limoges spécialisé dans la viande limousine élevée de façon " biologique ". Il nous explique ce qu’est la " viande bio ", le regain d'affluence dans son magasin et sur son stand.

Adeptes de la viande bio depuis toujours ou bien fraîchement convertis en réaction à la crise de la vache folle, les visiteurs nous expliquent pourquoi ils ont opté pour la viande garantie "bio".

Le salon Marjolaine fête ses 25 printemps mais de mémoire de responsable du salon, jamais une telle affluence n'avait été enregistrée. Evelyne Larido, commissaire général du salon explique les craintes des consommateurs et leur intérêt grandissant pour les produits bio.

Par Sophie LUTRAND et Matthieu ROZIER le 14 novembre 2000 à 00:00

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