La France a bien fait d'interdire les farines animales

Le 14 novembre dernier, sous la pression de l'opinion et du Président de la République, le gouvernement français n'avait pas attendu l'avis de l'Afssa, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments, pour décider de bannir l'utilisation des farines animales de l'alimentation de tous les élevages. Et pas seulement de celui des bovins comme c'est le cas en France depuis 1990. L'agence avait toutefois été saisie et c'est aujourd'hui qu'elle rend son avis dans un rapport très documenté et très critique. Elle recommande de maintenir la suspension de l'emploi des farines et de certaines graisses animales.

Cette mesure avait été étendue à l'ensemble de l'Union européenne le 4 décembre pour une durée de six mois. "Les farines de ruminants ne sont pas complètement sécurisées malgré les améliorations successives", a souligné Martin Hirsch, directeur général de l'Afssa en présentant le rapport élaboré par l'Agence. En dépit des "verrous" (notamment le retrait des matériaux à risques spécifiés, moelle épinière, rate, intestins, etc) mis en place afin d'exclure la possibilité de contaminations croisées, l'Afssa a jugé que "toutes les garanties ne pouvaient pas être apportées d'une sécurisation suffisante des différentes étapes, depuis le recueil des matières premières jusqu'à l'usage en élevage". L'Afssa pointe "la possibilité d'une autre source de contamination alimentaire que les strictes farines de viande et d'os" en préconisant entre autre "de maintenir ou d'accentuer la vigilance sur les graisses d'origine animale".

L'Afssa recense de nombreuses failles dans l'exécution des interdits sur l'alimentation bovine. Ainsi, des farines d'origine animale destinées aux porcs ou aux volailles, ont pu se retrouver en partie dans l'alimentation des bovins à la suite de stockage ou de transport peu précautionneux. La France a eu raison donc de prendre cette mesure simple et radicale. Reste un autre problème : le traitement et le stockage des farines animales inutilisées et présentant un risque pour l'environnement.