Coca-Cola fait saliver les producteurs de vanille

Que Coca-Cola ajoute une pincée de vanille à sa boisson plus que centenaire, et tous les cultivateurs de cette gousse agréablement parfumée se prennent à rêver d’un eldorado américain. Le lancement cette semaine aux Etats-Unis du Vanilla Coke pourrait en effet accroître de 10% la demande pour cet aromate dont la production se situe aujourd’hui entre 2000 et 2400 tonnes par an.

Le marché est déjà très tendu depuis la destruction de la production malgache par un cyclone en 2000. Mais si ce nouveau Coca séduit les Américains, le cours de la vanille, passé de 50 à 200 dollars le kilo en moins de cinq ans, risque cette fois d’atteindre les cimes.

D’autant que la folie de la vanille dépasse de loin le domaine de l’alimentation. Aujourd’hui, on en trouve des extraits aussi bien dans les produits de nettoyage que dans la cire des bougies. Angel, le parfum vanillé du couturier Thierry Mugler caracole en tête des ventes mondiales.

Les fabricants de cosmétiques parfument leurs shampoings, une société propose un parfum pour eau de piscine à  la vanille, la chaîne de restaurants parisiens Oh Poivrier élabore ce printemps ses menus autour de cet arôme. Une étude scientifique britannique affirme même qu'un patch à la vanille peut  aider à maigrir en diminuant l'envie d'aliments sucrés.

L’engagement pris par Coca-Cola de recourir uniquement à la vanille naturelle détone sur un marché américain où 90% des produits vanillés sont parfumés chimiquement. De quoi réjouir les producteurs de Madagascar, d'Indonésie, d'Ouganda ou de Polynésie française.