McDo se démarque du "hamburger-frites"

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Pour McDonald's, "fast food" (restauration rapide) ne veut pas dire "fat food" (nourriture grasse). La chaîne de restaurants américaine a annoncé qu'elle allait abandonner les portions les plus copieuses (taille "king size") de frites et de soda qu'elle vend aux Etats-Unis. Objectif : contribuer aux efforts pour réduire l'obésité Outre-Atlantique. Nutritionnistes et experts de la santé s'en sont félicités et ont incité la marque à poursuivre cette politique.

En France, où les portions sont moins variées (trois "formats" contre cinq aux Etats-Unis) et moins caloriques, cette tendance du "manger mieux" est également au cœur de l'offre McDonald's, selon son porte-parole Etienne Aussedat.

tf1.fr : En France aussi, McDonald's est-il sensibilisé à la composition de ses produits ?

Etienne Aussedat : L'ensemble de l'enseigne se préoccupe de ces questions. Il existe des tendances alimentaires et en tant que grande enseigne, nous nous devons d'aller vers ces tendances. Elles sont liées à plusieurs facteurs : les plaisirs de la table (se retrouver entre amis autour d'un repas), la qualité des produits (une grande tradition illustrée par notre présence au Salon de l'agriculture pour la 4e année consécutive), le "manger mieux" (repas plus équilibrés, avec davantage de fruits et légumes)…

tf1.fr : Concrètement, comment adaptez-vous vos menus au "manger mieux" ?
E. A. : Le marché français n'est pas le même qu'aux Etats-Unis. Les Américains s'alimentent de manière continue pendant la journée tandis que nos habitudes alimentaires reposent sur les trois repas quotidiens. McDonald's supprime donc les maxi-portions aux Etats-Unis ; en France, nous offrons des menus plus variés. Depuis l'année dernière, nous proposons des fruits à croquer et, dans le menu pour enfants, nous avons introduit du poisson, de la compote et du yaourt à boire. En mai prochain, nous étofferons notre offre de salades.

tf1.fr : Ces efforts en matière de nutrition visent-ils aussi à changer la mauvaise image du "hamburger-frites" ?
E. A. : Je vous l'ai dit, notre offre est très variée ; ce n'est plus seulement le traditionnel "Big Mac-frites-Coca" même si, évidemment, nos clients viennent aussi pour cela. Par ailleurs, la quantité de calories recommandée quotidiennement pour un adulte actif est de 2.600 kilocalories. Un Big Mac plus, une grande portion de frites et un grand soda en apportent moins de 1.200 (1). Notre démarche s'inscrit dans une volonté de transparence. Nous allons même intensifier prochainement la diffusion d'informations sur la nutrition dans nos restaurants, via des prospectus, sur notre site Internet et auprès des diététiciens.

(1) Big Mac = 512 kcal, grande portion de frites = 442 kcal, grand soda = 220 kcal.

photo : McDonald's