Viande avariée : le gérant d'un Buffalo Grill condamné

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Le gérant d'un restaurant Buffalo Grill situé près de la place de l'Opéra à Paris a été condamné le 17 février à deux mois de prison avec sursis et 1600 euros d'amende pour "détention de denrées corrompues". Le 3 mars 2004, la direction générale des services vétérinaires avait procédé à un contrôle au cours duquel 60 kg de viande d'autruche et de bœuf "en début de putréfaction" avaient été découverts.

L'inspection du restaurant avait également relevé un "nettoyage insuffisant de matériel", des "déjections de rats et de cafards", des "points de lavage des mains non fonctionnels". Le restaurant avait fermé à la suite du contrôle et avait été autorisé à rouvrir quelques jours plus tard après une nouvelle inspection satisfaisante.

La personne morale gestionnaire des murs de l'établissement distincte de la chaîne de restauration Buffalo a été condamnée à 20 000 euros d'amende. Le groupe Buffalo Grill, soupçonné d'avoir importé de la viande bovine anglaise après l'embargo lié à la vache folle décrété en 1996, avait été mis en cause fin 2002 par une juge d'instruction parisienne. Le dossier est toujours en cours d'instruction au pôle financier du tribunal de grande instance de Paris.

(Image d'archive / DR)