Glaces et surgelés... les Français fondent!

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Saviez-vous que les Français consomment 6 litres de glace par an et par habitant ? Le chiffre surprend mais le marché est en pleine croissance après deux années difficiles. De manière plus générale, c'est l'ensemble du marché du grand froid qui a été florissant en 2006 avec un engouement sans faille des Français pour les surgelés, ont indiqué jeudi les professionnels du secteur. Symbole de la vie moderne, le marché des surgelés a poursuivi son évolution bénéficiant d'une des plus fortes croissances du secteur alimentaire avec une production atteignant 2.129.000 tonnes (+2,5% sur 2005) et un chiffre d'affaires de 7,57 milliards d'euros (+3,8%), a révélé le syndicat national des fabricants de produits surgelés et congelés (SNFPS).

Une performance obtenue grâce à la croissance des ventes en grandes et moyennes surfaces (+1%) et en magasins spécialisés (jusqu'à +10%). Seule ombre au tableau, le hard discount poursuit son repli (-2%). Les poissons et les viandes brutes ont été les plus plébiscités alors que les légumes ont affiché une légère croissance. Les pizzas et snacks ont bénéficié des efforts d'innovation faits dans le domaine. Les plats cuisinés demeurent les véritables piliers du marché. Les glaces ont repris en 2006 le chemin de la croissance avec 372,3 millions de litres consommés (+2,4%) représentant un chiffre d'affaires de 1,706 milliard d'euros (+1,2%).

Le boom des cônes

Tout comme pour les surgelés, l'innovation, avec des parfums "gourmands" (crème brûlée, tiramisu...) et des textures mousseuses, craquantes, inédites, la valorisation des produits, le renouvellement des gammes et l'adaptation de l'offre, ont contribué à dynamiser le marché, a constaté Emmanuel Artur, président du Syndicat des fabricants industriels de glaces, sorbets et crèmes glacées (SFIG). Le secteur a aussi profité l'an passé d'une "météo favorable, particulièrement en juillet". Les barres et snacks, bâtonnets et cônes ont enregistré un véritable boom, tirant le marché des glaces. Lentement mais sûrement, la demande de glaces salées progresse pour accompagner les plats en restauration, relève le SFIG.

La croissance des surgelés se poursuivra si l'on s'attache à "susciter l'envie, développer les variétés, et à offrir les produits dans de bonnes conditions commerciales", a expliqué Christian Millet, secrétaire général du SNFPS et du SFIG. Ces produits sont "dans l'air du temps" avec "toutes les qualités (fraîcheur, sécurité, diversité, rapport qualité/prix imbattable) pour répondre aux attentes des consommateurs et du législateur".

(D'après agence)