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© DRMc Donald's part à l'assaut du café. Sous toutes ses formes : expresso, allongé, au lait, capuccino, latte, aromatisé. Le roi du hamburger teste, depuis quelques mois, cinq "Mc Café" en France : quatre à Paris et en région parisienne et un à Lyon. Viendrait-il jouer dans la cafetière de Starbucks ? "Disons que l'arrivée de Starbucks en France nous inspire, convient Eric Gravier, vice-prédident de Mc Do France, mais nous ne les copions pas, nos Mac Café sont différents".
Logo, ouvertures, polémiques... Starbucks nous dit tout
Logo, ouvertures, polémiques... Starbucks nous dit tout
<b>Interview -</b> En marge d'une inauguration parisienne, le patron américain du numéro un du café revient sur les dernières annonces et la stratégie de son entreprise.
Publié le 11/03/2011
Voici le nouveau logo de Starbucks
L'entreprise américaine, première chaîne mondiale de cafés, a dévoilé mercredi son nouveau logo. Deux nouveautés : son nom disparaît, le mot "coffee" aussi. Un changement qui ne semble pas du goût des internautes.
Publié le 06/01/2011
Un Mc Do sans Big-Mac ni Royal-Cheese à la Défense
La chaîne américaine va ouvrir fin octobre dans le quartier d'affaires parisien, un McCafé, restaurant sans hamburger mais avec un large choix de cafés et de salades, annonce Le Figaro.
Publié le 01/10/2010
McDonald's, le burger qui ne moisit pas
Une photographe américaine a photographié son menu happy meal pendant six mois. A l'issue de cette période le burger ne sent plus rien, mais grâce aux conservateurs il est toujours intact.
Publié le 19/10/2010
Leur appétit aussi. La chaîne de restauration rapide s'apprête à ouvrir une cinquantaine de Mc Cafés d'ici à la fin de l'année. Et si l'expérience est concluante, elle en exploitera 250 à 300 en 2010 - sur ces 1085 restaurants existants- essentiellement en centre ville et dans les centres commerciaux. Mac Do laisserait donc loin derrière Starbucks, avec ses 30 magasins ouverts depuis 2004 et uniquement à Paris.
Pas de jazz mais des chanteuses canadiennes
Les Mac Café s'installeront à l'intérieur des restaurants existants en ayant leur espace propre. Dans la version test des Champs-Elysées, le comptoir s'installe presque dès l'entrée et, contrairement à ses habitudes, Mac do présente ses produits en vitrine : viennoiseries, tartes et flans prennent place entre les serveurs et les clients. Les machines à café s'appellent des "coffee celebration" et, tout comme chez Starbucks, les cafés se consomment en gobelet de différentes tailles.
Mais là s'arrêtent le parallèle. Chez Mc Café, point de fauteuils club dans lequel on s'enfonce mais des banquettes rangées les unes derrière les autres comme dans un train avec, certes des dossiers en moleskine rembourrés mais des assises en bois. Un moyen d'éviter les clients qui font durer des heures leur petit expresso ? Pas non plus de stand où ajouter de la cannelle ou de la muscade sur son "frappucino" et trouver des infos sur le café équitable. Pas de musique jazzy mais plutôt des chanteuses "canadiennes", pas de "café de la semaine", ni de livre d'or. Seul petit luxe : Mc do offrira la connexion wifi illimitée à ses clients tandis que son concurrent la fait payer.
Effort sur les prix
Tous les détails qui font l'orgueil et l'identité de la marque au logo noir et vert ne seront pas déclinés dans les Mc Cafés. Stratégies différentes, objectifs aussi : quand Starbucks France refuse de communiquer sur le montant de ses investissements où de ses résultats, Mc Do joue la transparence. L'investissement moyen pour mettre en place ses salons de thé version fast food sera de 100.000 euros : "Nous espérons l'amortir assez rapidement, soit dans les 18 à 24 mois", estime Eric Gravier. "L'idée est d'amener des clients dans nos magasins à des moments de la journée où ils n'y sont pas". En France, 70% du chiffre d'affaires quotidien de Mc do est réalisé sur quatre heure, le midi et le soir. "Et malgré les changements d'habitude, cette réalité n'a pas changé d'un pouce ces 20 dernières années", explique le vice-président de Mc Do France.
L'effort porte davantage sur les prix que sur le décor : une boisson chaude et une viennoiserie pour 2 euros quand chez Starbucks, un expresso (soit la moins chère des boissons chaudes) accompagné d'un croissant revient à 2,85 euros. Dans les Mac Café, aucun café "gourmand" ne dépasse les 2,20 euros contre 3 à 5 euros chez Starbucks. Et, en effet, au milieu des louanges du livre d'or du Starbucks de l'Opéra à Paris, Pablo estime qu'un "capuccino à 3,50 euros, c'est vraiment abuser".
Certes, mais les goûts se valent-ils ? Dans le Mc Café des Champs-Élysées, Claire n'a quasiment pas touché à son croissant : "trop gras", estime la jeune fille. Et le reste ? "Ben, le chocolat est à l'eau et le jus d'orange, c'est de la brique. Mais la vue sur les Champs est belle".
| Columbus Café affirme tenir le choc |
Directement inspiré du concept américain des espresso bars, Colombus Café avait, dès 1994, introduit la pratique en France. Le frenchy compte aujourd'hui 42 implantations en France dont 22 à Paris et en région parisienne et emploie 150 salariés. Mais en 2004, Columbus Café a dû faire face au débarquement du géant Starbucks. Cette année, c'est Mc Do qui arrive avec sa grosse artillerie. Catastrophe pour le petit français ? Avec seulement quelques ouvertures chaque année, il ne joue pas dans la même cours. Mais chez Columbus, la direction s'affiche sereine. L'apparition de Starbucks a "éduqué le marché" explique Luc Heitz, le directeur général de Colombus Café à LCI.fr. "Cela a même augmenté nos ventes". La création des coins cafés dans les Mc do n'aura donc pas, ou très peu de répercussions sur Columbus Café, selon lui. "Dans l'esprit du consommateur, Mc Do restera un lieu où l'on mange. Chez nous, les produits sont sains, respectent le bien-être et il existe une vraie relation entre les clients et les serveurs." Et avec une clientèle pour deux tiers féminine, "Colombus s'enorgueillit d'être le premier café des femmes". Stéphanie de Silguy |
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