La confection du pain © E.P.I- C. NOURY ![]() |
Ca chauffe pour le prix du pain. Selon la Chambre professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers, la baguette devrait augmenter de cinq centimes à la rentrée chez les artisans-boulangers, soit une hausse de 5,8% pour une baguette coûtant 0,85 euro. En cause ? La flambée des cours du blé qui ont atteint un nouveau record jeudi, poussés par une demande tenace et des perspectives de production maussades.
"A la rentrée, certains boulangers vont augmenter les prix de 5 centimes, pas plus. Deux centimes seront liés à la farine et trois centimes à la hausse du Smic, sur lequel notre grille salariale est indexée", affirme Jacques Mabille, président de la Chambre professionnelle à Paris et en région parisienne. Le Smic n'a pourtant augmenté que de 2% le 1er juillet dernier, contre 3,05% en 2006. Sur un an, au rythme d'une baguette par jour, l'augmentation du prix du pain pourrait représenter plus de 18 euros.
(D'après agence)
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