Le prix du lait n'en finit pas de monter

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Le prix du lait payé aux producteurs va augmenter de 26,1% durant le deuxième trimestre, par rapport à la même période en 2007, a annoncé lundi la Fédération nationale des producteurs de lait. "Ce n'est pas une surprise et cela confirme nos craintes. Le prix du lait sera très élevé cette année car la demande mondiale de produits laitiers continue de progresser", a déclaré Olivier Picot, président de l'Association de la transformation laitière, qui regroupe industriels privés et coopératives. Le prix du lait payé par les industriels aux producteurs avait déjà augmenté de 20% au cours du quatrième trimestre 2007, et de 37% au premier trimestre 2008.

Pour le consommateur, cette nouvelle hausse du prix du lait pourrait entraîner l'augmentation des prix des yaourts, du fromage et du beurre. L'industrie laitière estime en effet à près de 1,5 milliard d'euros l'impact de cette augmentation dans ses prix de revient, le lait représentant entre 50% et 90% des coûts de revient des différents produits laitiers. Les consommateurs devront donc payer les produits laitiers entre 5% et 10% plus chers en 2008, mais "à condition que les distributeurs fassent des efforts pour que ces hausses ne soient pas plus fortes", estime Olivier Picot. Selon l'Association de la transformation laitière, une hausse de 10% représente en moyenne une dépense supplémentaire de 6 euros par mois pour un ménage.

(D'après agence)