Crise et mauvais temps font fondre les ventes de glaces

Image d'archive. Cornet de glace © Photo sxc/hu

Les Français ont acheté moins de glaces et de produits surgelés en 2008 à cause de la crise, ont annoncé le Syndicat des fabricants industriels de glaces sorbets et crèmes glacées (le SFIG) et le Syndicat des surgelés. La consommation de glaces en 2008 s'est établie à 345 millions de litres, soit 0,9% de moins qu'en 2007. "Globalement, les Français ont réduit leur consommation alimentaire en volume et la glace n'est pas une priorité. Dans le contexte actuel de la crise, cette baisse est à relativiser, d'autant que la météo a été mauvaise en 2008", souligne Christian Millet, secrétaire général du SFIG.

La même tendance est constatée en Europe, selon un panel européen des cabinets TNS-GFK publié par le SFIG. Si la météo est favorable cette année, le marché de la glace devrait augmenter de 2% à 3% en volume, a prédit Christian Millet, estimant en outre que les prix des glaces devraient se stabiliser par rapport à 2008.

6 litres de glace par an par Français

Si ailleurs en Europe les consommateurs mangent de la glace toute l'année, en France ils ne l'achètent que lorsqu'il fait chaud. Du coup, les Français sont parmi les plus faibles consommateurs de glace en Europe: ils en achètent six litres par an et par habitant, deux fois moins qu'un Suédois ou un Britannique, a précisé le secrétaire général du SFIG.

Concernant les produits surgelés grand public, la consommation s'est établie en 2008 à un million de tonnes, en baisse de 2% par rapport à 2007, selon le Syndicat des surgelés. Les plats cuisinés ont subi d'importants arbitrages dans le contexte de crise, les consommateurs estimant que cuisiner soi-même coûte moins cher, selon le secrétaire général du Syndicat des surgelés. Le marché des produits surgelés de base comme les légumes ou les fruits continue de bien se porter.

Les Français sont acquis à ce marché, puisqu'en 2008 neuf consommateurs sur dix ont acheté des produits surgelés (hors glace). Mais avec seulement 36,9 kilos achetés par personne et dans l'année, les Français se situent derrière les Britanniques (80 kg), les Espagnols (47 kg) ou les Belges (42 kg) mais devant les Italiens (18 kg), selon TNS Worldpanel.