TVA à 5,5% = note allégée ?

le 30 juin 2009 à 13h29 , mis à jour le 30 juin 2009 à 13h37

Dès mercredi, les restaurateurs sont moralement engagés à baisser leurs prix sur une liste de produits et à créer 40.000 emplois en deux ans.

Elle était attendue depuis des années. Elle arrive dans moins de 24 heures. La TVA à 5,5% dans la restauration doit prendre effet ce mercredi, mais les restaurateurs vont-ils l'appliquer, comme promis ? Le passage concerne tous les produits solides et liquides servis dans les bars et restaurants, à l'exception des boissons alcoolisées.

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En contrepartie de cette mesure promise de longue date, les professionnels se sont moralement engagés dans un "contrat d'avenir" à réduire de 11,8% les prix d'une liste de produits et à créer 40.000 emplois en deux ans. Le gouvernement estime à trois milliards d'euros par an le coût de cette mesure visant à favoriser l'emploi et les salaires dans un secteur en manque de main-d'œuvre qui emploie en France 600.000 personnes environ dans 180.000 entreprises. Certains restaurateurs n'ont pas attendu le 1er juillet pour alléger l'addition, et le faire savoir.

Des vérifications seront faites

Selon Christine Pujol, présidente de l'Union des métiers de l'industrie de l'hôtellerie (UMIH), principale organisation patronale du secteur et à la pointe du combat sur la TVA, la baisse des prix pour le client sera d'"environ 10%". Les restaurateurs qui jouent le jeu en révisant les tarifs d'au moins sept produits sur une liste de dix auront le droit d'afficher un macaron ad hoc sur leur devanture. Les engagements seront vérifiés par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). UFC-Que Choisir fera aussi sa propre enquête, dont les résultats devraient être publiés en 2010.

François Carlier, directeur des études de l'organisation de défense des consommateurs, est lui assez sceptique. "Sur le papier, c'est une baisse de 14%, mais dans les faits elle sera beaucoup plus partielle", dit-il. "Les restaurateurs peuvent baisser certains prix mais jouer sur les quantités ou la qualité, en achetant par exemple leurs produits dans le hard discount", explique-t-il. "Nous ferons des vérifications, mais ce sera pas simple. Je crains qu'on ne sache jamais le fin mot de l'histoire".

D'après agence

le 30 juin 2009 à 13:29

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35 Commentaires

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Efk, le 08/07/2009 à 10h50
Quand je lis les réponses de certains restaurateurs je pense sincèrement qu'ils auraient du faire un autre métier. Ils ont un commerce et en oublie le service, l'accueil, le respect de leurs clients. Je travaille tard le soir et dieu merci quand je vais au restaurant entre 21 et 22 heures je suis bien reçue. Votre travail est très difficile et ce n'est aujourd'hui un mystère pour personne vu le nombre d'émissions télé sur le sujet. Par contre n'oubliez pas que vous n'avez pas le métier le plus dur au monde... tout le monde ne travaille pas 35h par semaine!! Et quand je paie mon café 2euros voir 2euros50 je me dis que là l'argent est facilement gagné.
Lalandaise, le 04/07/2009 à 13h01
Bizarre...! A Bayonne hier, je n'ai constaté qu'une "Augmentation de Tarifs" dans un simple Bar-Brasserie, 2 Boules de Glaces à 4?50!!! 1 Pago Pamplemousse à 3?20!!!!!!!!!!!! BRAVO le gouvernement!!!!
Jason, le 02/07/2009 à 02h27
Je n'ai pas la prétention de connaitre quoi que ce soit à la restauration, mais je vais résonner comme le citoyen lambda relativement informé: j'ai eus l'occasion d'arpenter les rues de marseille tout l'après midi et n'ai constaté AUCUNE BAISSE dans aucun établissement... Je suis navré messieurs les restaurateurs, mais la loi permettant cette baisse de tva n'avait pas même pour objet la noble idée de vous "faire garder la tête hors de l'eau"( ce qui serait vital à bien des commerces croyez moi!) mais de relancer l'activité, la clientèle en perte et donc indirectement de vous permettre de refaire surface et d'augmenter le personnel. Car je le rappelle même si cela a été dit, la tva est une taxe de l'état prise en charge dans l'addition par le consommateur uniquement qui devrait, c'est la moindre des choses, voir celle-ci s'alléger (ainsi tous les budjets pourraient aller manger dehors ce qui relancerai toute le secteur d'activité...) Comme certains se plaisent à le dire: a bon entendeur... PS: j'ai généralisé par facilité, toutes mes excuses et mes sincères encouragements pour les restaurateurs désireux de faire avancer les choses... Cordialement.
F, le 01/07/2009 à 19h28
Message à l'attention de Jean Louis: ce qui pourrait toucher une majorité de citoyens coute forcement plus cher à l'etat De mémoire, la baisse de l'impot sur le revenu a touché pas mal de monde (les tranches les plus basses). Cà a bien été fait cette année. De l'argent a meme été reversé aux foyers les modestes. Donc au final, je ne vois pas trop ce que ton message vient faire au milieu du debat
Nathalie, le 01/07/2009 à 12h04
Nous sommes restaurateurs, et la baisse de la TVA va peut être nous permettre de ne pas déposer le bilan, et non pas de se faire "plein de fric", A tous ,ayez un jour un commerce et vous comprendrez.... et arreterez de nous jugez.nous travaillons dur tous les 2 pour même pas 800 Euros par moi. PS: arrêtez de venir vers 14 h ou 22 heures, ou alors restez chez vous.
Jean Louis, le 01/07/2009 à 06h58
Cette baisse de TVA ne touche que les personnes qui peuvent se permettre "d'aller au restaurant". Est ce la majorité des citoyens?
Lepitinicolas, le 01/07/2009 à 04h13
La baisse de la tva est un leur au même titre que la tva elle-même en est un autre. Tout ceci n'est que du vent, un jeu de chaises musicales, du Madoff officialisé. Je ne suis pas juge et plus de la partie mais j'ai quand même envie d'aborder deux points : - celà va coûter x milliards à l'état ? Appelons un chat : un chat ... Elle va surtout moins rapporter ! N'y voyez aucun jeu de mots, mais une nuance : Sans les investissements personnels et professionels des patrons et des employés, les caisses feraient grise mine. La tva est avant tout le fruit d'un travail. - les restaurateurs ne vont pas jouer le jeu ? Celà reste à voir mais les clients seront-ils au rendez-vous ? Vont-ils déconnecter leurs box, paraboles et autres joyeusetées m
Byskot, le 01/07/2009 à 03h00
Je suis restaurateur dans le sud de la France. Tout d'abord, je tiens à dire à bon nombre de personnes qu'ils écrivent des choses sans trop savoir de quoi on parle... Prenez donc une affaire en France et au bout de seulement quelques années, vous changerez vite de comportment et vous ne parleriez pas sans savoir... Je ne répondrais donc pas au foutaises de Ivory,Daniel,Grillage eu bien d'autres. Restez donc chez vous, des clients potentiels avec votre mentalité on n'en veut pas dans nos établissements... A Bon entendeur...
Un restaurateur en colère pas les inepties qu’il peut entendre ou lire, le 01/07/2009 à 01h54
Je suis restaurateur (chef de cuisine) avec une petite structure et je gagne 570 ? par moi et je travaille environ 18 H par jour et vous ????? Les rigolos qui pensent que tous les restaurateurs « s'en foute plein les fouilles »???pensées profonde à mes confrères qui font ce qui peuvent pour garder la tête hors de l'eau afin de ne pas mettre la clé sous la porte et de pouvoir vivre de notre passion?..ne pas mettre tous le monde dans le même sac Le plus drôle c'est que les ronchons qui cri au loup son sûrement des nonos qui prône les 35 H et qui viennent sûrement manger au restaurant à 14 H ou 21H merci pour nos employer?.
Jerem, le 30/06/2009 à 20h35
Pourquoi tous les gens qui s'expriment sur le sujet ne connaissent rien au domaine de la restauration. Merci de réflechir et de voir ce nous restaurateurs allons entreprendre. Cordialement