Guéant rappelle aux restaurateurs leurs promesses

le 20 juillet 2009 à 08h30 , mis à jour le 20 juillet 2009 à 11h41

Le secrétaire général de l'Elysée appelle les hôteliers et restaurateurs à baisser les prix en contrepartie de la baisse de la TVA de 19,6% à 5,5%.

Sur la carte des suggestions, les prix ont-ils baissé ? © Sophie Lutrand

L'Elysée n'est pas satisfait. Et c'est Claude Guéant qui le fait savoir. Le secrétaire général de l'Elysée a appelé dimanche les hôteliers et restaurateurs français à tenir leurs promesses de baisse des prix et de contreparties après la baisse de la TVA de 19,6% à 5,5% accordée par le gouvernement.

Il a rappelé sur Europe 1 que ces professions avaient annoncé une baisse des prix de 11,8% sur au moins sept produits, l'embauche de 40.000 personnes supplémentaires en deux ans, des augmentations de salaires et la modernisation des hôtels. "Il y a eu une baisse de la TVA et nous attendons contrepartie (...) L'appel que je fais c'est que l'accord sur ces quatre volets soit respecté, comme nous nous avons respecté notre engagement", a dit Claude Guéant. Raison de ce petit rappel à l'ordre : un contrôle mené par les services de l'Etat a montré la semaine dernière que seuls 30% des restaurateurs indépendants avaient appliqué une baisse des prix, contre 90% des grandes chaînes. Une enquête de la Direction générale de la concurrence menée du 6 au 10 juillet fait état d'un bilan global d'un restaurant sur deux ayant baissé les prix. Claude Guéant a confirmé ce constat de contrôle.

Mais ce bilan est discuté. En effet, lorsqu'elle existe, la baisse des prix ne s'applique qu'à une petite minorité des produits des restaurateurs, avec une ampleur souvent moindre que celle de la baisse de la TVA. Il est en outre difficile de vérifier si des hausses sur d'autres produits ne l'ont pas compensée. La baisse de la TVA, une promesse de campagne de Nicolas Sarkozy, représente un manque à gagner fiscal de 2,4 milliards d'euros par an.

(D'après agence)

le 20 juillet 2009 à 08:30

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53 Commentaires

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TINO, le 21/07/2009 à 23h53
Je suis commercial je mange tous les midi au restaurant et je n'ai vu aucune baisse des prix dans le département de l'aisne, peut etre un oubli!!!!!!
Christophe, le 21/07/2009 à 18h19
Il y a de nombreux restaurateurs qui jouent le jeu, sans baisser de manière significative leurs tarifs et surtout pas leur "vache à lait" soit les plats qui ont un gros coefficient. Quand au café avant l'Euro on était à 5FF soit 0.75 euros, le café a certes augmenter sur le marché des matières premières mais aujourd'hui il est à 1? ou 1.1? voire 1.2? (le tout comptoir en Région Parisienne) ce qui est intéressant de constater c'est le coefficient multiplicateur appliqué au produit, les marges sur le café sont aussi conséquentes que les taxes sur le pétrole ... Pour moi un restaurateur honnête devrait faire payer son café comptoir 0.8 / 0.85 pas plus, son plat du jour aux environs de 6 ?. Un dessert classique c'est 4 à 5 ? grand max
Clecelo, le 21/07/2009 à 13h51
Que tous les gens qui râlent pour le plaisir de râler comme on le fait si bien en france prennent une calculatrice et voient se que des petits restaurant comme moi qui font 400 couverts par mois récupèrent avec la baisse de la TVA, et qu'ils m'expliquent puisqu'ils sont si intelligent comment on vous rend 5 euros par personnes, on embauche, on augmente les salaires et on investit, dans son entreprise?Pour memoire 400 multiplié par 5 cela fait 2000.... Cedric,gironde
Koumkat, le 21/07/2009 à 05h17
Qu'on remonte vite la TVA à 19.6%, quelle fumisterie. 2,3 milliards d'euro de moins dans les caisses pour satisfaire une bande de grippes sous, génial !
Pascal, le 20/07/2009 à 22h56
Je suis restaurateur et j'ai baissé environ 13 produits dont le café à 1 euro, la pizza reine de 8 à 7 euros ,le menu enfant de 5.50 à 4.90 soit une baisse de 11.8% et d'autres produits.Aussi, il faut que ce soit les clients qui arbitrent car ce sont les clients qui choisissent leur restaurant et non l'inverse .alors,plutot que de critiquer les restaurateurs , soyez les arbitres faites passer le mot à tous les gens qui fréquentent les restaurants .Enfin,les critiques sont faciles n'oublions pas que d'autres professions on eut la tva à 5.5 et à eux on ne leur a jamais demandé de contre partie , et nous dans notre profession on n'est jamais créditeur de tva contrairement à d'autres professions .A bientot
AS, le 20/07/2009 à 22h40
TVA collectée 5.5 %, TVA déductible 19.6%, donc ub crédit de TVA remboursé par l'état à la fin du mois. Les restaurateurs se font rembourser la différence et ne baissent pas les prix. Ils sont gagants sur outel a ligne et les pigeons ce sont les clients.
éric, le 20/07/2009 à 22h37
Bientôt le financement de l'état par les petits commerçants c'est fini . les caisses de l"état sont vide mais nos tiroir caisse aussi.
Jean, le 20/07/2009 à 19h09
Anecdote personnelle : j'ai récemment demandé à un restaurant de me proposer un devis pour un dîner (40 convives). La proposition que j'ai reçue mentionnait une TVA à 19,6%. Après leur avoir signalé l'erreur, j'ai reçu un nouveau devis (avec une TVA à 5.5%) dont le montant final TTC n'avait pas varié d'un centime, tous les prix HT ayant été revus à la hausse...
L, le 20/07/2009 à 18h46
L'actuel cireur de pompes officiel de l'Elysée, Perplexe de Pau
Jean marc, le 20/07/2009 à 18h46
Je fais ce beau métier depuis 32 ans ( en tant que salarié et propriétaire ) et j ai encore du temps avant la retraite. merci pour la baisse de tva mais les restaurateurs ne peuvent assumer tous ces engagements et je pense qu il est important d'améliorer les conditions de travail des salariés, ce qui ne peut être fait si l'on baisse les tarifs. De plus ce n'est pas parce que l'on baisse certains plats de 12 % que les clients iront plus souvent. Pour ma part j'ai appliqué strictement les accords et je ne vois pas de différence.