Les prix baissent dans la restauration en juillet

Par Laurent DESCHAMPS (Avec agences), le 12 août 2009 à 14h17 , mis à jour le 12 août 2009 à 16h16

Baisse de la TVA oblige, les prix dans les restaurants et les cafés ont baissé respectivement de 1,3% et 0,7% en juillet par rapport à juin.

Sur la carte des suggestions, les prix ont-ils baissé ? © Sophie Lutrand

Oui, la baisse de la TVA à 5,5% dans la restauration au 1er juillet a bien eu des effets. Pour preuve, les prix dans les restaurants et les cafés ont baissé respectivement de 1,3% et 0,7% en juillet par rapport à juin, selon les chiffres publiés mercredi par l'Insee. Petit bémol, toutefois, malgré cette baisse, les prix dans les restaurants ont enregistré une hausse de 0,2% sur un an et de 0,5% dans les cafés, toujours selon l'Insee.

A plusieurs reprises, le gouvernement avait relevé que seul un restaurateur sur deux diminuait ses prix. Le secrétaire d'Etat chargé du Commerce, Hervé Novelli, s'est félicité mercredi de la baisse des prix en juillet dans les restaurants mais a demandé un effort supplémentaire aux professionnels. "C'est un bon départ mais il faut faire mieux".

Baisse saisonnière

D'une manière plus générale, les prix à la consommation en France ont connu un troisième mois consécutif de baisse en juillet, de 0,7% par rapport au même mois de l'an dernier, et reculent également de 0,4% par rapport à juin, déclare l'Insee l'Insee. En mai, les prix s'affichaient déjà en baisse sur un an (-0,3%), pour la première fois depuis 1957, une diminution qui s'était poursuivie en juin (-0,5%).

Toutefois, l'Insee dans son rapport tient à relativiser ces données. La baisse mensuelle demeure "essentiellement saisonnière", note l'Institut, précisant que l'évolution sur un mois corrigée des variations saisonnières est de -0,1%. Et, outre le secteur de la restauration, le recul de prix s'explique "en grande partie" par la baisse des prix de l'habillement et chaussures (-8,5% par rapport à juin) et des autres produits manufacturés, liée aux soldes d'été. Au-delà, ce sont les prix de l'énergie diminuent à nouveau sur un an (-18,3%), ce qui reflète la chute des cours du pétrole par rapport au pic de l'été 2008, mais aussi sur un mois (-1%). Les prix de l'alimentation sont également en baisse par rapport à juin, de 0,7% (-1,1% sur un an).

Par Laurent DESCHAMPS (Avec agences) le 12 août 2009 à 14:17

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19 Commentaires

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PMP132, le 13/10/2009 à 12h16
Lorsque la France vous fait travailler 35 hrs alors que vous êtes toujours payés 39hrs, là votre trouvez cela normal!!!!!!! Arrétez de vous plaindre cela fait déjà plusieurs années que vous avez délaissé les restaurant pour les fast food qui font bien grossir vos enfants. Et en plus à longeur de journée ont nous parle de la mal bouf. Sortez moins et mangez mieux et pensez au travail d'un vrai restaurateur qui lui travail 12 hrs par jours. Tous les derniers sondages montrent que les français sont bien restés les plus mauvais clients (râleurs, peingres, un plat avec une caraffe d'eau et du pain...... avec quoi je gagne ma vie, jamais bonjour ou au revoir, de merci c'était très bon les pourboires n'en parlons même plus etc etc)
Denis, le 16/08/2009 à 16h44
Vous voulez un exemple concret de la baisse de la TVA dans les restaurants ? Ce midi nous sommes allés manger, ma femme et moi, dans un petit restaurant que nous fréquentons de temps à autre, et comme d'habitude j'ai commencé par une plancha de jambon de bayonne au melon. Le prix a effectivement baissé (3,90 contre 4,5 euros auparavant) mais l'assiette aussi a baissé, au lieu de 4 tranches de jambon posées en carré il n'y en a plus que trois posées en triangle!!!! La DGCCRF devrait s'interresser de près à cette manière de faire, c'est lamentable.
Lui36, le 13/08/2009 à 10h27
En vacances en juillet, la crepe au sucre est passée de 3.5 a 3.4 euros c'est une baisse mais sur un prix "spécial pigeon" pourquoi? parce qu'en juin elle etait a 2.90 euros.des exemples comme celui ci il y en a la pelle cherchez l'erreur!!
John Duff, le 13/08/2009 à 07h22
Avant mon plat du jour etait a 8 Euro.Maintenant qu'il a baisse de 1,3%,il ne me coute que 7,89 Euro.Je suis super content.Comme je mange 5 midi par semaine au resto,je realise 0,55 Euro d'economie hebdo.Elle est pas belle la vie ? C'est comme si je prenais 72 repas et qu'on m'offrait le 73eme.C'est quand meme pas rien.Je prend mon premier repas le 1er Janvier et le 13 Avril,je mange a l'oeil,le 23 juillet pareil puis le 3 Novembre itou.Ma vie a change soudain.Faut surtout pas sauter un repas.mdr.
Bruno, le 13/08/2009 à 01h17
La TVA a baisse de 15%. Doit-on le rappeler?
Noémie, le 13/08/2009 à 00h04
A Mulhouse pour l'instant, je trouve que pas mal de restaurants répercutent la baisse de la TVA. Salariée d'une petite entreprise (pas de cantine), j'y mange tous les midis. Cafétérias comme restaurants modestes affichent chez nous des prix à la baisse. Après, je ne dis pas qu'ils n'avaient pas augmenté les prix avant...
Nathalie, le 12/08/2009 à 23h54
Que nenni !!! Et le peuple n'est pas dupe. Les tarifs ont baissés ? Ok... Mais le dessert est en plus, le café est en plus, etc, etc... Les gens comprennent de plus en plus qu'il est moins onéreux d'aller au magasin du coin acheter une baguette, du beurre et du jambon, des fruits et des boissons par exemple que d'aller s'asseoir à la table d'un restaurant... Qu'ils osent aller chez le poissonnier chercher des huitres, chez l'épicier chercher une bonne bouteille de Gewurstraminer et bientôt on va nous interdire de pique-niquer... Le moindre moules-frites revient vite à 15 euros (100 francs !!!!!!!!). Mais expliquez-moi comment fait la famille "normale" : le père, la mère, les 3 enfants ??
Audrey, le 12/08/2009 à 20h58
Sur la baisse des tarifs... 5 articles sur une carte entière !!! C une honte...
Jacqueline, le 12/08/2009 à 19h01
J'ai eu le plaisir de diner la semaine dernière dans un restaurant hotel en terrasse à Rocamadour (lot), étant en vacances dans ce cadre merveilleux, j'ai apprécié d'avoir pu bénéficier de la baisse de la tva à savoir 12 euros le menu au lieu de 14 euros entrée plat dessert et d'une très bonne cuisine ainsi que l'accueil chaleureux. Une bonne adresse que j'aimerais donner mais je ne sais pas si j'ai le droit d'en faire la publicité. C'est en centre ville, et bonnes vacances à ceux qui ne sont pas encore rentrés.
Lili, le 12/08/2009 à 18h24
Oui c'est vrai que lses prix ont baissé, moi, j'en connais qui ont exprès augmenté leurs prix au 1er janvier pour les baisser au moment de la baisse de la TVA.....Malin n'est ce pas??