TVA à 5,5% : un an après, quelle baisse des prix ?

Par D.H. (d'après agence), le 05 juin 2010 à 21h58 , mis à jour le 05 juin 2010 à 22h04

Selon le Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs, les prix dans la restauration ont baissé de 1,7% depuis la baisse de la TVA. 8 syndicats de restaurateurs s'étaient pourtant engagés à baisser les prix de 11,8%.

Sur la carte des suggestions, les prix ont-ils baissé ? © Sophie Lutrand

Un an après son instauration, voici leur bilan : que du bon ! Pour le client, c'est moins flagrant... Selon le bilan de Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs (Synhorcat), la baisse de la TVA dans la restauration a eu un effet positif sur les prix, en baisse de 1,7% "dans un contexte général inflationniste y compris sur le prix des matières premières". Le syndicat patronal, pour qui la "restauration française n'est pas chère", précise que "80% des repas en France coûtent moins de 15 euros". En 2009, "le marché de la restauration a enregistré une croissance légèrement positive" avec un chiffre d'affaires à 72,5 milliards d'euros", ajoute-t-il.

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Restauration : les prix n'auraient baisser que de 1,4% - 1min 36s

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Autre conséquence de cette baisse de la TVA, passée l'an dernier à 5,5%, cette fois sur les salaires et conditions de travail : le syndicat se félicite qu'il n'y ait "plus de smicards dans la profession". "Nous embauchons aujourd'hui avec un salaire de 25% supérieur au droit commun (...) Grâce à cet accord, un employé qualifié perçoit un 13e mois", ajoute le communiqué. Le Synhorcat souligne d'autre part que, désormais, "une prime TVA de 2% du salaire annuel est versée à tous les salariés du secteur, y compris pour les contrats en alternance".

Le 28 avril 2009, huit syndicats de restaurateurs et le gouvernement avaient signé un "contrat d'avenir" au terme duquel les premiers s'engageaient à baisser certains prix de 11,8%, à créer 20.000 emplois pérennes et 20.000 contrats d'apprentissages ou de professionnalisation d'ici 2 ans en contrepartie de la baisse de la TVA. Selon le Synhorcat, 21.400 personnes ont été embauchées dans le secteur au cours du seul second trimestre 2009, dont 5.700 créations d'emploi.

Par D.H. (d'après agence) le 05 juin 2010 à 21:58

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23 Commentaires

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pilonduroi, le 07/06/2010 à 11h38
C'est pour cela que ceux qui pronent une baisse de 1% de la tva pour relancer l'economie (Socialo) ne comprennent rien.. Les prix ne diminiueraient pas et les caisses de l'etat perdraient des miliards
pasdupe60, le 06/06/2010 à 19h51
Meme si la baisse est de 1,7% des prix sur un cadeau fiscal de 13,5% cela laisse de la marge. Quel francais a eu un telle augmentation de ces revenus à travail et poste égal en 2008/2009? Et tout cela sur le dos des contribuables! Bel exemple de solidarité et de saine gestion....
baal_, le 06/06/2010 à 13h48
Les charges (notamment les fournisseurs, transporteurs, prix de l'essence, etc ...), les salaires et les baux commerciaux n'ont pas baissé. Je suis pas pro-restaurateurs, mais c'est pas une raison pour devenir idiot et croire que l'évolution du prix des plats n'est lié qu'au montant de la TVA. Y a des restaurateurs honnêtes et y en a des malhonnêtes. Si le prix est trop élevé, vous faites comme tout le monde : vous n'y allez pas.
tatidaniele1953, le 06/06/2010 à 11h07
Je suis dépanneur itinérant,avant le midi je mangeais au restaurant, mais depuis que la TVA est descendue, a 5,5% ,,je n'ai pas vu les prix diminuer ,alors maintenant je vais a la friterie du coin,J'ai la nette impression que l'on s'est bien moque de nous
jeanluck87, le 06/06/2010 à 10h09
Cher monsieur, les charges sont les mêmes pour tout les entrepreneurs, on le sait sont accablantes et certainement une source de chômage mais lorsqu'on reçoit une aide qui n'est pas répercutée sur le service, c'est de la mauvaise foi, je dirai même plus, c'est du vol.
g_tjrs_raison, le 06/06/2010 à 08h18
Que je n'entende pas un restaurateur se plaindre de quoique se soit. Maintenant qu'ils se taisent.
g_tjrs_raison, le 06/06/2010 à 08h15
La réponse est simple : AUCUNE
pacifique34, le 06/06/2010 à 08h04
Travaillant dans la restauration, je peux dire que tout cela n'est que "foutaise"...Les prix n'ont absolument pas baissés, les salaires pas augmentés non plus et les embauches sont des contrats précaires.... Les patrons se remplissent les poches, et vident celles du consommateur....5% d'augmentation des produits, alors que la baisse de la TVA, ne devait pas etre d'autant???? Cherchez l'erreur.....
kkikou34, le 06/06/2010 à 07h45
Ecoutez vous parler vous dites des betises moi je suis restaurateur et je peut vous dire que c'est toujours aussi dure pour nous les charges sont toujours tres haut et en plus comme vous devez le savoir la matiere premiere a augmenté les achats ne sont pas gratuit puis on nous enleve une taxe pour nous en mettre une autre
sincere86, le 06/06/2010 à 07h12
Tout nous fait croire que les prix baisses est il possible alors que les frais et les taxes augmentes ne soyons pas naif il y en a que pour les banques ou les riches qu ils faut ménager et toutes les niches fiscales ils faut récupérer le manque a gagner ailleurs