Thierry Desseauve : " Le Grand tasting, un festival du vin"

Thierry Desseauve est, avec Michel Bettane, le co-organisateur de ce 5e Grand tasting

TF1 News - Qu'est-ce qui fait l'originalité du Grand tasting ?
Thierry Desseauve - Ce n'est pas un salon mais plutôt un festival de vin. Comme il existe des festivals de cinéma: on peut y déguster les plus grands vins des plus célèbres producteurs de France ou d'ailleurs, mais aussi rencontrer des vignerons ultra doués de petites régions très méconnues. Et, comme dans un festival, on peut assister à des master class ou de véritables maitres du vin expliquent comment ils ont créé des chefs d'oeuvres que l'on déguste avec eux, ou de grands chefs créant en direct avec un vigneron un accord parfait entre mets et vin. Et là aussi, on savoure à la fin de l'atelier...

TF1 News - Quelles sont les nouveautés que vous avez souhaité mettre en avant pour cette 5^e édition?
Thierry Desseauve - Nous avons d'abord fait un pari : celui d'augmenter la surface de la manifestation de plus de 40%, en occupant la totalité des installations du carrousel du Louvre : cela va permettre aux visiteurs de rencontrer dans les meilleures conditions plus de 350 producteurs de France, d'Italie et d'ailleurs. Ensuite, pour ce cinquième anniversaire, pas encore tout à fait l'âge de raison... mais tout de même beaucoup de petits détails, qui vont du décor à un partenariat avec les caves d'appartement Eurocave, qui permettront à tous les vins d'être servis à une température idéale de dégustation, des toujours formidables verres Riedel à des bars gourmets très chics (Pétrossian, les formidables fromages de Xavier Thuret, MOF!, les charcuteries de Da Rosa et cette année la Maison de l'Aubrac...) et jusqu'à la mise à disposition du public d'éthylotests, même si nous conseillons à tout le monde de cracher, pour apprécier pleinement toutes les saveurs proposées.

TF1 News -  Comment s'opère la sélection des domaines ?
Thierry Desseauve - Avec un principe intangible : il faut avoir été sélectionné dans notre guide (NDLR -Le Grand guide des vins de France, ed. La Martinière : 50 000 vins testés chaque année, 7 500 vins et 1500 domaines retenus) pour présenter ses vins au Grand Tasting, où pour l'étranger avoir été dégusté et agréé par Michel et moi auparavant. De ce fait, il n'y a pas de canards boîteux! Ensuite, nous travaillons comme des programmateurs d'un festival, en essayant d'avoir le plateau  le plus représentatif de l'immense variété des vins français et européens, en créant un programme de master class, d'ateliers gourmets et de l'école des terroirs le plus excitant possible.

TF1 News -  Si vous aviez trois « stars » incontournables à qui rendre visite, lesquelles seraient-elles ? Idem avec trois découvertes ?
Thierry Desseauve - Deux stars qui sont des nouveaux venus : Château Palmer, merveille absolue de margaux et la maison Louis Roederer, productrice de l'une des plus illustres cuvées de champagne, Cristal. Et ne soyons pas chauvins : nous proposons en ouverture du Grand Tasting, le vendredi à 11h, un master class avec cinq grands vins non hexagonaux qui illustrent chacun une facette du génie européen du vin.
Côté découvertes, trois coups de coeur parmi beaucoup d'autres : Dauvergne et Ranvier, petite et très méritante maison de la vallée du Rhône, capapble de proposer de très bons vins à partir de 3€, le nouveau domaine de Jacky Blot à Bourgueil, le domaine de la Butte, et une petite maison de Champagne qui travaille très bien à Chouilly, Lenoble. Mais il y en a tant d'autres!