Elevage : les antibiotiques, ce sera (un peu) moins automatique

L'agriculture industrielle a de plus en plus mauvaise image. Alors que des documentaires et livres consacrés à ses dangers pour la santé des agriculteurs et des consommateurs se multiplient, Bruno Le Maire annonce qu'il lancera en mai un plan pour diminuer les antibiotiques utilisés dans les élevages, afin de réduire la présence de produits chimiques dans l'alimentation.

"Je souhaite que nous réduisions de 25% le recours aux antibiotiques d'ici à cinq ans", annonce le ministre de l'Agriculture dans un entretien au Journal du Dimanche. Tout en rappelant que la présence de ces produits accroît le risque de diffuser des microbes plus résistants dans l'environnement.

"Il faut trouver l'équilibre"

Mais pas question pour autant d'y renoncer totalement. "Il faut trouver l'équilibre entre la sécurité des consommateurs et la pérennité de l'agriculture", plaide le ministre, qui vient de commander une étude sur les résidus chimiques présents dans les aliments destinés aux enfants. "Si la France supprime l'usage des pesticides sur son sol et que d'autres pays continuent les mêmes pratiques, alors une partie des récoltes sera perdue. On devra acheter des aliments aux Etats moins scrupuleux", ajoute-t-il.

L'effort de réduction des produits chimiques s'accompagne d'un soutien à la culture bio, domaine dans lequel la France rattrape son retard, selon lui. "Le bio reçoit 100 millions d'euros cette année, et je maintiens l'objectif d'offrir 20% de produits bio dans les cantines dans dix ans", affirme-t-il.