TVA : deux ans après, les nouvelles promesses des restaurateurs

Par A.C. (avec agence), le 28 avril 2011 à 10h05 , mis à jour le 28 avril 2011 à 14h06

Les syndicats de restaurateurs doivent signer jeudi des engagements promettant de créer 20.000 emplois supplémentaires chaque année jusqu'en 2015. Si les syndicats de salariés sont déjà satisfaits, les associations de consommateurs en veulent plus.

Le 28 avril 2009, la TVA dans la restauration passait de 19,6 à 5,5%. Une baisse qui devait stimuler le secteur avec une baisse des prix, et surtout, créer de l'emploi, beaucoup d'emplois. Deux ans après, malgré des améliorations, toutes les promesses n'ont pas été tenues et Bercy demande au restaurateurs de revoir leur copie. Les syndicats doivent signer jeudi avec le gouvernement une nouvelle série d'engagements, promettant de créer 20.000 emplois supplémentaires par an jusqu'en 2015.
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Les organisations professionnelles soulignent que ces engagements sont pris à cadres fiscal et social inchangés, c'est-à-dire qu'ils ne seront plus valables si la TVA devait remonter dans ce secteur, selon le texte de l'accord. Elles tiennent également compte "des prévisions actuelles de croissance  économique à moyen terme". Si le président de la République et le gouvernement soutiennent l'application du taux réduit de la TVA à la restauration servie à table, la mesure, qui représente une perte sèche de 2,4 milliards d'euros pas an pour les finances de l'Etat, reste controversée. Le PS a même fait de sa remise en cause l'une des propositions de son projet présidentiel.
 
"Prolonger cette dynamique"
 
Pour le gouvernement comme pour les professionnels, le passage d'une TVA à  taux normal (19,6%) à la TVA à taux réduit (5,5%) au 1er juillet 2009, a permis des "avancées historiques pour le secteur", soulignent-ils dans ce texte. Ils listent : la baisse des prix estimée à 2,15%, la création de 30.000  emplois en 18 mois, l'amélioration des revenus des salariés (augmentation de  salaires, "prime TVA", création d'une mutuelle...). L'avenant, signé jeudi après-midi, vise à "prolonger cette dynamique", par  la création d'emploi et de places en contrat d'alternance pour les jeunes et  les demandeurs d'emplois de plus de 45 ans, par le renforcement du label de maître restaurateur et par 5 milliards d'euros d'investissement d'ici 2015.

Le 28 avril 2009, les organisations professionnelles avaient signé une première série d'engagements avec l'Etat, qui incitait les restaurateurs à  partager les bénéfices de la TVA avec les consommateurs et les salariés. Si les syndicats de salariés sont satisfaits des mesures sociales, les associations de consommateurs estiment que les clients n'ont pas reçu leur part.

Par A.C. (avec agence) le 28 avril 2011 à 10:05
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12 Commentaires

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  • opinion74, le 29/04/2011 à 19h59

    Pour info, un avenant n°13 à leur convention collective prévoit de passer le salaire minimum de 9 euros (valeur de smic) à 9,10 euros. Faute d'un accord il faut un arrêté d'extension pour que cet accord s'applique, pour le précédent avenant cela a demandé 8 mois. Gruger le consommateur c'est déjà honteux mais mettre 8 mois pour donner 10 centimes de plus aux salariés c'est de la radinerie et rien d'autre.

  • opinion74, le 29/04/2011 à 16h32

    Tout à fait exact sans parler des heures supplémentaires majorées seulement 10% et non 25% depuis la loi TEPA.

  • gp34090, le 29/04/2011 à 11h58

    Cette profession devrait surtout être soumises à de beaucoup plus nombreux et plus sévères contrôles de la part des services fiscaux, de l'URSSAF et des services de la santé.

  • christopher2409, le 28/04/2011 à 19h48

    Il faudrait qu'ils arrêtent de nous prendre pour des imbéciles!

  • missilabeth, le 28/04/2011 à 19h16

    (Zut j'ai envoyé un commentaire incomplet) en réponse à alexismbx, vente à emporter ou sur place c'est le même prix, Il devrait y avoir un prix majoré sur place?

  • missilabeth, le 28/04/2011 à 19h11

    TVous avez une idée des parts de marché de la restauration fast-food en france?Et que ces parts de marché ont été gagnées sur la restauration traditionnelle.(Et ce que la malbouffe va couter à la sécu)

  • alexismbx, le 28/04/2011 à 17h55

    Fast food à 5,5% ? Vous avez vu ça ou? la vente à emporter oui mais pas sur place.

  • camillette13, le 28/04/2011 à 17h36

    Restaurateurs, ne vous enfoncez pas plus dans le RIDICULE dans lequel vous êtes tombés,

  • sambrest, le 28/04/2011 à 16h28

    Là est toute la question jghttc! "on a pas été fichus de vous donner la Lune mais on vous promet déjà le Soleil..."! ouah c'est beau ce que je dis! bon ok, je sors...

  • jghttc, le 28/04/2011 à 15h48

    Pourquoi croire aux nouveaux engagements d'une branche professionelle qui a été incapable de tenir une 1ère série de promesses ?

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