Et voici le hamburger 100% viande charolaise

Par TF1 News (D'après agence), le 23 février 2011 à 16h01 , mis à jour le 23 février 2011 à 16h11

En pleine crise de l'élevage, le géant américain de la restauration rapide lance, pour la première fois en France, un sandwich qui met en avant l'origine de la viande et la race des bovins.

"Le Charolais", nouvel hamburger de Mc Do © McDonald's/DR

Il s'appelle "Le Charolais" en toute simplicité. McDonald's France a lancé mercredi dans ses 1.196 restaurants, un hamburger fait uniquement de viande charolaise d'origine française. C'est la première fois que le géant américain met ainsi en avant l'origine de la viande et la race des bovins de ses sandwichs. La célèbre race charolaise de bovins blancs, née au début du XVIIème siècle en Bourgogne, est désormais dispersée en France mais aussi dans quelque 70 pays, du Brésil à l'Irlande.

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Plus d'infos

Sur les 50.377 tonnes de viande de boeuf achetées par McDonald's France chaque année, 52% est d'origine française, le reste provient de l'Union européenne. La viande de charolaise entre déjà dans la composition de ses steaks hachés, mais elle est mélangée à des viandes d'autres races. Pour ce nouveau sandwich, destiné à figurer définitivement sur les menus, il s'agira d'un steak haché de charolais d'origine française uniquement.

"Une sécurité pour l'avenir"

L'entreprise indique un surcoût "de 15 à 20%", par rapport à un steak classique. Mc Do précise que le prix ne sera pas répercuté entièrement sur le prix de vente puisque le sandwich ne dépasse pas les 2€ (il est à 1,95€). "Environ 30% des 1.500 tonnes de viande par an, prévues sur ce sandwich, seront originaires d'élevages en Bourgogne", a précisé Carole Augé, responsable des achats de boeuf chez McDonald's France, lors de la présentation du hamburger dans un restaurant situé dans le berceau des charolaises. À fin janvier, 60% de la viande de charolais déjà achetée provenait de Bourgogne, dont 30% en Saône et Loire. "Nous souhaitons contractualiser avec la filière bovine: on s'engage sur les prix, eux s'engagent sur les volumes. Ça nous permet de garantir nos approvisionnements et pour eux, c'est une sécurité pour l'avenir", a ajouté Pascal Rames, franchisé qui détient quatre restaurants en Saône-et-Loire.

David Bichet, président des Jeunes Agriculteurs de Saône-et-Loire, estime qu'"à l'heure actuelle, il n'y aura pas de répercussion pour les éleveurs". "On ne peut pas être contre la démarche, mais on espère que ça va amorcer une dynamique vertueuse sur les prix. Sinon, ce sera la confiscation du terme charolais par une marque qui ne donnera pas la part qui revient aux éleveurs", a-t-il ajouté.

Par TF1 News (D'après agence) le 23 février 2011 à 16:01

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21 Commentaires

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sk8ergiirl, le 24/02/2011 à 18h37
Pas fait pour concurrencer la cuisine française
donfman, le 24/02/2011 à 16h41
C'est sur qu'un repas français c'est diététique, charcuterie, fromage, pot au feu, pâtisserie .... On est pas en Amérique le steak haché est le même que celui que vous servez aux enfants, les grills sont grattés après chaque cuisson, l'huile de friture est surement plus propre que dans la plupart des friteuses domestiques ... mais quand on aime pas on critique ... j'y ai bossé et franchement la qualité de la bouffe et l'hygiène est plus draconienne que dans tous les petits restos bien frenchouillards !
jghttc, le 24/02/2011 à 16h22
La restauration rapide, même en servant foie gras, caviar ou champagne restera, hélas, de la ... restauration rapide et ne concurencera jamais la cuisine Française, classée, elle, désormais, patrimoine mondial par l'UNESCO !!!
g_tjrs_raison, le 24/02/2011 à 10h14
Parce qu'un pain jambon beurre n'est pas saturé de graisses ? LOL
angel-68, le 24/02/2011 à 09h26
Et si, il y a eu preuve du contraire, l'Homme est de par ses origines végétarien, il a commencé à manger de la viande pendant la période glaciaire, quand plus rien ne poussait. Et vous, vous ne mangez que de la viande, des carottes et du jus de tomate? Je suis certaine que vous ne connaissez absolument aucune recette végétarienne et vous vous permettez de critiquer. L'Homme n'a pas besoin de tuer d'animaux pour vivre, alors pourquoi le fait-il? Et en quoi les élevages concentrationnaires et les abattoirs sont-ils naturels? C'est de la torture pour les animaux, et ça ce n'est pas mon avis, c'est la réalité.
chongtak, le 24/02/2011 à 01h00
Cela a au contraire été démontré de très nombreuses fois. Un hamburger est saturé de sucre (viande et sauce) et le reste du repas est identique, soda et frites (sucre, graisse et sel en grandes quantités). Les études ont prouvés que manger ce genre de nourriture souvent rendait obèse. Ce n'est pas de l'anti-américanisme car Quick qui était belge et désormais français sert à peu près la même nourriture.
franky37, le 23/02/2011 à 23h44
Que vous ne mangiez pas de viande est votre problème, pas le mien, moi omnivore. Depuis le début de l'humanité, cette race est omnivore et quoi que vous disiez, ça n'y changera rien. Par contre massacrer la langue française comme vous le faites est bien plus scandaleux.
franky37, le 23/02/2011 à 23h39
Hummm la bonne viande achetée à vil prix et revendue 20 ou 30 fois son prix de revient !
azureus31, le 23/02/2011 à 22h10
Complètement hors sujet et jusqu'à preuve du contraire l'Homme est de par ses origines un peu carnivore, si les carottes et le jus de tomate vous suffisent tant mieux pour vous...et sinon à part vomir votre haine des "bouffeurs de viande" sur ce forum, que pensez-vous du charolais dans le McDo? Cela doit être un délice de discuter ou polémiquer avec vous..."c'est moi qui ai raison, na!"
katon21, le 23/02/2011 à 21h36
Hummmm, la malbouffe américaine qui fait s'engraisser les multinationales en même temps que nos artères, au détriment du petit restaurateur français qui va mettre la clé sous la porte... miam ?!