Le Danemark invente la taxe... sur les graisses

Toute la semaine, les consommateurs danois se sont rués sur le beurre, les pizzas, la viande et le lait. Crainte de pénurie ? Pas vraiment : s'ils faisaient ainsi des provisions, c'était en prévision d'une nouvelle taxe, destinée à frapper les produits alimentaires gras. Taxe qui - première mondiale - a vu le jour samedi. Voulue comme une mesure pour lutter contre la consommation de graisses, elle prévoit 16 couronnes (2,15 euros) par kilogramme sur les graisses saturées. Elle s'appliquera à tous les produits contenant des graisses saturées, y compris les plats pré-cuits.

"Je doute que cela aura un impact positif sur la santé, c'est simplement une taxe" supplémentaire, a estimé, sceptique sur la mesure, une porte-parole de la Confédération danoise des industries (DI), Gitte Hestehave. "Pour autant que nous sachions, le Danemark est le premier pays au monde à introduire une taxe sur les graisses".

"Un cauchemar administratif"

En attendant, la ruée des consommateurs danois dans les magasins a été spectaculaire. "Nous avons dû faire des stocks de tonnes de beurre et de margarine pour être en mesure de servir nos clients", a déclaré un responsable du groupe de produits laitiers Arla Distribution. "La semaine a été assez chaotique, avec beaucoup de rayons vides. Les gens ont rempli leurs congélateurs", a confirmé un responsable de supermarché indépendant à Copenhague. "En fait, je ne pense pas que cela changera quoi que ce soit : les gens qui voudront acheter un gâteau l'achèteront. Simplement, en le faisant maintenant, ils font des économies".

Pour la Confédération danoise des industries, en revanche, la nouvelle taxe est un "cauchemar administratif". Que les produits soient de fabrication danoise ou importés, il faudra réclamer des déclarations aux producteurs sur la quantité de graisses saturées contenues dans le produit mais également utilisées dans sa préparation. La mise à jour des systèmes informatiques a également nécessité de nombreuses heures de travail supplémentaires pour les producteurs et les revendeurs. Tout ceci a un coût qui sera répercuté sur les consommateurs, a prévenu Gitte Hestehave.

D'ailleurs, les juristes soulignent que cette taxe induit un risque pour la compétitivité des produits danois. Les produits importés soumis à la seule taxe sur les graisses qu'ils contiennent effectivement seront moins chers que les produits danois également taxés au niveau des producteurs sur les graisses utilisées dans la fabrication "par exemple pour les frire", souligne le juriste Jeppe Rosenmejer dans le quotidien Jyllands-Posten.