Viande avariée : Charal reconnaît un "défaut de composition"

Image d'archives © DR

L'information (voir notre article ci-contre : "Le scandale des conserves de viande avariée") révélée mardi matin par Le Parisien a été confirmée de source judiciaire : quelque 650.000 boîtes de corned beef ont été rappelées en France et dans quatre pays européens après la découverte, lors d'un contrôle sanitaire, de "viande non conforme" dans une entreprise agro-alimentaire de Cholet. "La viande ne présente pas de danger pour la consommation humaine. Les risques biologiques sont très faibles parce que le processus de fabrication a stérilisé la viande", a souligné le procureur de la République d'Angers, Brigitte Angibaud.

La société agro-alimentaire Charal a reconnu mardi "un défaut de composition" dans des morceaux de viande, tout en affirmant que ces lots n'ont présenté aucun danger pour la santé des consommateurs. "Il ne s'agit pas de viande avariée ou corrompue, mais de viande qui ne correspondait pas à leur destination", a ajouté le directeur général de l'entreprise.

Covi placée sous contrôle vétérinaire renforcé

Les lots suspects avaient été découverts le 22 novembre à l'usine de fabrication de plats alimentaires de la société Covi par les services vétérinaires et phyto-sanitaires "dans le cadre d'une enquête administrative sur la filière steack haché". Brigitte Angibaud a précisé que l'enquête en était toujours au stade administratif. "Le parquet n'a pas ouvert d'enquête préliminaire. Il a demandé un complément d'information. C'est seulement à l'issue qu'il décidera de donner ou non des suites judiciaires", a-t-elle ajouté.

Le ministère de l'Agriculture a quant à lui annoncé que la société Covi avait été placée "sous contrôle vétérinaire renforcé". "Des contrôles réalisés fin novembre 2006 par les services vétérinaires ont mis en évidence dans l'entreprise Covi des lots de matière première, destinés à la fabrication de produits à base de viande (corned beef) non conformes aux règles sanitaires en vigueur. Il s'agissait de déchets de découpe qui n'étaient pas aptes à la consommation humaine", précise le ministère.

"Tromperie sur la qualité du produit"

Jean-Michel Chappron, directeur des services vétérinaires du Maine-et-Loire, a confirmé pour sa part qu'une alerte sanitaire communautaire avait été déclenchée à la mi-décembre pour récupérer les 650.000 boîtes de conserve fabriquées avec la viande suspecte et expédiées en France, en Irlande, en Grande-Bretagne, en Grèce et en Belgique. Il a également souligné "l'absence de risque pour le consommateur". Selon lui, "la quasi-totalité des boîtes a été retrouvée".

 "Il y avait un problème de qualité des viandes (...) C'est un problème d'apparence : elles étaient soit trop rouges soit trop dures. Certains lots présentaient des hématomes sur lesquels les microbes se développent plus rapidement", a expliqué le responsable sanitaire. "Il s'agit d'une tromperie sur la qualité du produit", selon lui. C'est sur cette base que la société Covi a saisi le tribunal de commerce de Nantes, qui a mandaté le 9 janvier un expert judiciaire pour déterminer "si les produits finis présentent un risque bactériologique ou autre pour la consommation humaine", selon le tribunal. Cet expert a trois mois pour rendre son rapport.

D'après agence