Les restaurateurs demandent "un peu de patience"

Par Olivier Levard, le 03 novembre 2009 à 15h42 , mis à jour le 03 novembre 2009 à 15h53

L'association "Restaurateurs de France" dénonce "l'acharnement médiatique" dont souffre la profession après la baisse de la TVA dans la restauration

Un restaurant à Paris © Reuters

Sous pression, les restaurateurs pestent. L'association "Restaurateurs de France" a dénoncé mardi "l'acharnement médiatique" dont souffre la profession après la baisse de la TVA dans la restauration et la focalisation du débat sur la seule baisse des prix. Son président Francis Attrazic demande aux médias et au gouvernement "un peu de patience avant d'affirmer que la profession ne tiendra pas" ses engagements.

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Les "Restaurateurs de France" sont engagés "dans une démarche de qualité volontaire" en vue d'assurer au consommateur le meilleur "rapport qualité-prix, car le prix tout seul ne veut rien dire", souligne l'association. Selon elle, la baisse de la TVA dans la restauration a été accueillie "comme un encouragement (...) sur du moyen et du long terme" par le secteur. Mais celui-ci est constitué "dans l'immense majorité de très petites entreprises, à qui on ne peut pas imposer le pas cadencé" car "chaque situation est un cas particulier".

Par ailleurs, "le coût réel de cette baisse de TVA est loin des 3 milliards régulièrement avancés", estime l'association, qui rappelle que les estimations initiales le chiffraient à "2,6 ou 2,7 milliards". Un montant qu'il faudrait encore revoir à la baisse, selon elle, pour prendre en compte les effets positifs liés au "sauvetage de centaines d'entreprises au bord du dépôt de bilan" ou encore à "la reprise des investissements". "Restaurateurs de France" est le seul label officiel reconnu par l'État pour la restauration indépendante. Créé il y a dix ans, il regroupe quelque 400 restaurateurs.

Par Olivier Levard le 03 novembre 2009 à 15:42

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28 Commentaires

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Robert, le 04/11/2009 à 01h00
Votre réaction*Plutôt que de râler sur le fait que les restaurateurs ne respectent pas leurs engagements, chose que tout le monde sait, il y a une méthode simple pour les mettre au plis, FAIR LA GRÈVE DU RESTAURANT PENDANT UNE SEMAINE MINIMUM. Si plus personne ne se présente, les restaurateurs comprendront qu'il est temps de changer de politique. Si nous ne sommes pas capables d'agir, alors nous n'avons plus rien à dire. Le Gouvernement a tenu une promesse que d'autres avaient faite, Jacques Chirac entre autres, à nous, consommateurs, de faire le rste plutôt que de parler d'hérésie ou autre.
Saturnin, le 03/11/2009 à 22h54
La TVA n'a pas attendue pour baisser, alors pourquoi de la patience pour que le prix des repas baisse? Pour que les restaurateurs s'ne mettent plein les poches. Et les embauches, que du pipo!
Vingue, le 03/11/2009 à 20h45
C'est clair qu'il y a en France trop de petites structures de restaurants déficitaires. Cette baisse de TVA a constitué pour elles un ballon d'oxygène et éviter des fermetures d'établissements et par la même occasion des licenciements. N'est ce pas déjà une première victoire que de maintenir en survie des emplois menacés. Et tout ceci avant de faire mieux. Affaire à suivre donc !!
Maïckou, le 03/11/2009 à 20h12
"Un peu de patience"??? ... Mais cela fait déjà QUATRE MOIS que la TVA a été abaissée à 5,5!!! La patience a aussi des limiites. Ce que j'observe: Prix identiques, sauf quelques produits qui n'intéressent personne, pas d'embauche, pas de rénovation des restaurants ... Mais par contre (coïncidence, sûrement!), des appareils électro-ménagers dernier cri AU DOMICILE, et changement des DEUX VOITURES ... Je m'interroge ...
Kiwi, le 03/11/2009 à 20h01
Toujours pas d'augmentation ni d'embauche dans ce secteur, de la pourdre aux yeux.
Fred, le 03/11/2009 à 18h10
Quid du gros "clin d'oeil" que fait le patron d'un PIZERRIA à Elbeuf quand on lui demande s'il a baissé ses prix avec l'aménagement de la TVA ..... Cela veut tout dire, et je suis persuadé qu'il représente à lui tout seul pas mal de petit patron .. Cette baisse de la TVA est un gros cadeau qu'ils ne sont pas prets à partager ... Messieurs les restaurateurs, faites nous la preuve du contraire si je me trompe !!!!
Maurice, le 03/11/2009 à 18h09
La baisse de la tva n'ayant pas eu l'effet escompté il faut la rétablir à son ancien taux pour que la dette publique n'en souffre pas.............................
Nossim, le 03/11/2009 à 18h06
Au début c'était pour baisser les prix evidemment tout le monde sait si un restaurant baisse ses prix cela se voit. Après c'est sur les embauches qu'on dit vouloir faire des efforts, ça c'est moins visible pour le consommateur citoyen, mais vérifiable par l'insee après une certaine période. Et maintenant on nous dit que c'est pour augmenter la qualité chose quasiment invérifiable sur des produits cuisinés ! On prend vraiment les gens pour des imbéciles bientôt cela servira a reduire le stress sur les salariés ??? Bref quand on veut rendre une politique inefficace on s'y prend pas autrement mettre des objectifs flous qu'on redefini a chaque fois qu'on se rend compte que l'objectif n'a pas été atteint comme pour les agriculteurs avec la PAC.
Titeuf, le 03/11/2009 à 17h44
Ils sont gonflés de parler d'acharnement médiatique qui a fait de l'acharnement pendant toutes ces années dans les médias pour que la tva baisse? et avec de belles promesses d'augmentation de salaires,d'embauche et j'en passe et des meilleurs et apres ils viennent encore pleurer là il ,faut vraiment qu'ils arretent il ne faut pas s'étonner si les gens commence a gronder signé:un ancien de la restauration qui sait tres bien comment ça se passe!!!!!!
Le gaulois, le 03/11/2009 à 17h37
Et bien moi depuis longtemps je leur ai dit: ""allez vous faire cuire un oeuf"" toujours à se plaindre comme les agriculteurs d'ailleurs mais s'en mettent plein les poches!