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Le record de trois étoiles n'appartient plus à Paris. La capitale française est devancée cette année par Tokyo, qui devient la capitale mondiale des restaurants trois étoiles du guide Michelin avec onze chefs récompensés, contre dix pour Paris. "Avec 261 étoiles, Tokyo reste de loin la capitale de la gastronomie mondiale et celle qui compte le plus grand nombre de restaurants triplement étoilés", a expliqué le directeur des Guides Michelin. Comme les années précédentes, le guide ne comprend que des établissements étoilés, contrairement aux autres guides Michelin dans le monde.
Le Michelin accorde une ribambelle d'étoiles à TokyoLe Michelin accorde une ribambelle d'étoiles à Tokyo
L'édition japonaise du fameux guide culinaire sort ce lundi et attribue à Tokyo plus d'étoiles qu'aucune autre ville au monde.
Publié le 19/11/2007
Avec onze restaurants trois étoiles (contre neuf en 2008), 42 deux étoiles (36) et 144 une étoile (128), Tokyo obtient trois fois plus de macarons que la capitale française. "Tokyo est devenue la capitale culinaire mondiale devant Paris. Il faut la féliciter d'avoir réussi cette gageure", a souligné le directeur des guides. "Nous donnons les étoiles où nous les trouvons et à Tokyo, la richesse culinaire est extraordinaire".
Seule consolation pour Paris, qui compte 40.000 restaurants, soit quatre fois moins que Tokyo. La France reste aussi la patrie des meilleurs restaurants du monde, avec 25 trois étoiles, contre 18 au Japon, si l'on ajoute les sept restaurants primés par trois macarons dans le nouveau guide Michelin Kyoto-Osaka paru le mois dernier.
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