Maître de l'esbouffe

Plus de 300 pages pour "se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître"… Mazette ! Le pari était osé. Mais lorsque l'auteur de l'ouvrage s'appelle François Simon, on pousse un "ouf" de soulagement... et de contentement.

Car depuis des années, dans les pages du Figaro, l'homme n'a pas son pareil pour pointer les travers des toqués de l'hexagone. Et repérer les bonnes affaires, ces établissements à l'ombre d'une branchitude que l'on aimerait tant nous imposer.

Ne ratez pas le passage intitulé : "Comment entrer dans un restaurant ?" De prime abord, la question fait sourire. On pourrait répondre tout de go : "En poussant la porte"… Mais à bien lire François Simon, cet instant constitue "un art". Rien de moins. Remarquez, ce serait dommage d'atterrir à la table qui jouxte les toilettes, non ?

Le récit, alerte, s'entrechoque avec des portraits (souvent) au vitriol de (plus ou moins) grands restaurants. L'auteur se permet même de retoquer un triple étoilé Parisien… Fromage et dessert, en somme.