BETTERAVE - Info et Actualité en direct

A l'occasion de la Saint-Valentin qui approche, Guy Martin, chef du Grand Véfour à Paris, vous propose une recette pour préparer ce repas si spécial. Au menu: Noix de coquille St Jacques de la baie de Saint-Brieuc poêlées, fine purée de betterave rouge, émulsion au galanga et curcuma.

A l'occasion de la Saint-Valentin qui approche, Guy Martin, chef du Grand Véfour à Paris, vous propose une recette pour préparer cer repas si spécial. Au menu: Noix de coquille St Jacques, fine purée de betterave rouge, émulsion au galanga et curcuma.

Alain Passard, chef 3 étoiles de l'Arpège à Paris, vous présente sa recette avec des produits de saison. Au menu: Blancs de poireaux et pomme verte au thé vert matcha.

William Ledeuil, chef du restaurant Ze Kitchen Galerie à Paris, vous livre sa recette d'un produit de saison: la betterave. Au menu: Betteraves de couleur, vinaigrette citron-mostarda-aneth.