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Escherichia coli est une bactérie fréquente du tube digestif de l'homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches de E. coli sont sans danger. Une forme virulente d'infection crée une grave crise sanitaire en Allemagne en 2011.
L'état de santé des trois Français qui auraient été infectés par une forme virulente d'infection à la bactérie E.coli imputée à des concombres importés d'Espagne n'est pas inquiétant, selon l'InVS.