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Adieu les produits qui surfent sur la référence des recettes à l'ancienne, l'industrie alimentaire exposée au Sial de Paris, est repartie vers le futur selon Xavier Terlet qui analyse les tendances alimentaires pour LCI.fr.

Le caramel mou au beurre incrusté de cristaux de sel de Guérande, les pâtes du Val de Loire aux épinards et noix de muscade ? Le Sial consacre la tendance "terroir"... ce qui n'exclut pas une pincée d'originalité et de loufoqueries.