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8.400 douzaines d'escargots de Bourgogne mais aussi 500 kg de beurre, 55 kg de persil et 33 kg d'ail nécessaires pour la préparation de la recette traditionnelle de cette variété de gastéropodes... Voilà ce qui a été dégusté ce week-end à Digoin, en Saône-et-Loire, lors de la 18e fête de l'escargot qui se terminait lundi soir.
Selon Jacky Pommier, président du comité d'organisation, "tous les records ont été battus, malgré la pluie", qui s'est abattue lundi après-midi. "Nous avons eu plus de monde que l'année dernière avec de nombreux vacanciers originaires de toute la France, et des étrangers également", a-t-il ajouté.
L'une des plus importantes en France
Les 100.800 animaux servis pendant ces trois jours de fête, portant le label Escargots de Bourgogne, avaient été fournis par la société SA Grandjean, basée à Replonges (Ain), qui les fait venir de Pologne, où ils sont élevés.
"De nombreux amateurs dégustent entre cinq et sept douzaines d'escargots au cours du même repas", a souligné Jacky Pommier. Cette manifestation, l'une des plus importantes du genre en France, attire chaque année des milliers de visiteurs. L'an dernier, plus de 8.000 douzaines d'escargots - 96.000 gastéropodes - avaient été dégustés par plus de 10.000 visiteurs.
(D'après agence)
