Meilleur restaurant du monde, et pas loin du record d'intoxication. Soixante-trois cas d'intoxication alimentaire sont cités dans un rapport relatant l'inspection le 20 février de Noma, établissement que le magazine britannique Restaurant a classé au sommet de la gastronomie mondiale en 2010, 2011 et 2012.
"Il a été constaté des malades (vomissements et diarrhées) parmi 12 tablées avec 63 personnes atteintes sur 78 clients sur la période du 12 au 16 février", ont écrit les inspecteurs, qui n'ont pas précisé si ces intoxications étaient graves ou bénignes. "A ce moment-là, il y avait des malades parmi les employés qui manipulent la nourriture", a relevé le rapport.
Problème de communication interne
L'Administration des biens alimentaires a rapporté que Noma avait évoqué un problème de communication interne. En effet, quand des clients ont commencé à se plaindre par courrier électronique, et quand un employé a annoncé être victime de vomissements, l'information n'a pas assez bien circulé pour aboutir à une désinfection des cuisines.
"Dorénavant il y aura à la fois un salarié parlant danois et un salarié parlant anglais qui liront le courrier électronique, afin qu'il n'y ait plus de retard dans la transmission" de telles informations, ont indiqué les inspecteurs. La direction du restaurant n'avait pas fait de commentaire vendredi après-midi. Un menu (hors boissons) chez Noma coûte 1.500 couronnes, soit quelque 200 euros.
