Mariage de Monaco : Barbagiuan, Chardonnay et feu d'artifice...

L'union scellée à la mairie et à l'église, le recueillement et l'émotion passés, place à la fête. La fête en très grand. 500 convives privilégiés étaient réunis samedi soir autour du prince Albert II et la (nouvelle) princesse Charlene pour un dîner de gala préparé par le chef Alain Ducasse, naturalisé monégasque. Un repas de noces aux saveurs méditerranéennes, à base de légumes et de poissons. Le chef multi-étoilé en a révélé le descriptif juste avant de le servir.
 
En guise de mises en bouche, les invités ont pu goûter au Barbagiuan, spécialité monégasque qui se picore du bout des doigts. Dans une fine pâte, "des délicates rissoles farcies de vert de blettes, feuilles d'épinard, blancs de poireau, oignon frais, persil, basilic, marjolaine et ciboulette liés de ricotta de brebis, d'oeuf et de Parmiggiano-Reggiano". 1.600 étaient ainsi servis.

Ont suivi : de "tendres légumes, Tomatolive et mulet daurin mariné, Poutargue", du petit épeautre et primeurs liés d'un pistou d'herbes et une myriades de "poissons d'ici en fin bouillon aux goûts marins" : au total 150 kg de poisson de 10 variétés. Puis des fruits rouges et de la glace au lait de Rocagel. Et bien sûr le gâteau de mariage : à la vanille groseille. Un gâteau de 7 étages, 1,50 m de diamètre et 2,50 m de haut qui a nécessité 250 heures de travail !

Une terrasse éphémère
 
Côté boissons, les invités ont dégusté un Western Cape Chardonnay, Cuvée Anaïs 2009, un Bellet, Le Clos, Le Clos Saint Vincent 2009, un autre Bellet, Cuvée Baron G, Château de Bellet 2008, et un Château d'Yquem 1996.
 
Le tout servi sur une immense terrasse éphémère sur pilotis de 1.400 m2 installée face à la mer, au niveau du premier étage de l'Opéra, modèle réduit de celui de l'Opéra Garnier de Paris. La terrasse se veut jardin méditerranéen, entourée d'une nuée de pots de lauriers, oliviers, pins maritimes et pittosporums.
 
Après la pièce montée, les invités devaient se diriger vers le balcon pour admirer ce que le maire de Monaco promettait d'être le "feu d'artifice du siècle". De là, 200 amis du couple devaient accéder de plein pied à l'opéra métamorphosé en piste de danse, pour fêter l'événement jusqu'à l'aube.