Halal : bouchers franciliens pour un étiquetage obligatoire

Publicité sur le halal © eTF1

Les Artisans bouchers franciliens réclament dans un communiqué "que le
gouvernement français et le Parlement européen mettent en place un étiquetage
obligatoire mentionnant le mode d'abattage afin que les professionnels et les
consommateurs ne soient plus victimes d'un système et puissent acheter en toute
transparence".
L'information au consommateur et les mentions obligatoires qui doivent lui être fournies relèvent de la réglementation européenne et non pas nationale, souligne-t-on au ministère de l'Agriculture. L'objectif est d'éviter que chaque pays décide de son propre mode d'étiquetage, rendant ainsi son marché inaccessible aux autres Etats membres. Au titre des mentions obligatoires prévues par la réglementation européenne figurent par exemple la date limite de vente, la composition des produits, etc. Le mode d'abattage n'est pas une mention obligatoire et la France s'y oppose "afin de ne pas stigmatiser les communautés", indique-t-on au ministère.
Le mode d'abattage procède en fait d'une certification privée, c'est-à-dire répondant à un cahier des charges, explique-t-on de même source.Les produits du commerce équitable ou encore le mode d'élevage des animaux, par exemple, relèvent eux aussi d'un cahier des charges et dans ces cas-là, les industriels ont l'autorisation d'apposer leurs labels.

Risques sanitaires
Les Artisans bouchers franciliens, qui défendent la pratique de l'étourdissement préalable avant la mise à mort de l'animal, demandent par ailleurs à ce que les abattages rituels "restent une pratique exceptionnelle" correspondant "à des commandes commerciales précises"."La réalité de l'abattage sans étourdissement n'est pas sans conséquence, il peut aussi augmenter le risque de rupture de la panse et donc l'apparition de souillures des carcasses", fait valoir l'organisation, qui représente 3.500 artisans bouchers de région parisienne, sur les 20.000 professionnels français.
"La loi française est très claire: "L'étourdissement des animaux est obligatoire avant l'abattage", soulignent les Artisans bouchers. "Une dérogation, c'est à dire une exception" est autorisée dans le Code rural pour les abattages rituels des religions juive et musulmane. La polémique sur la viande halal avait éclaté dimanche après des affirmations de Marine Le Pen. Selon la candidate du Front national à l'élection présidentielle, toute la viande distribuée en Ile-de-France serait, à l'insu des consommateurs, de la viande halal.
En réalité, trois des quatre abattoirs de mammifères d'Ile-de-France pratiquent l'abattage rituel sans étourdissement préalable, le quatrième étant un abattoir de porcs. Mais l'essentiel de la viande consommée en région parisienne vient d'abattoirs situés hors d'Ile-de-France.