Le chocolat, mythes et réalités

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Le chocolat fait-il grossir ?
Comme tous les aliments, le chocolat en tant que tel ne fait pas grossir. Tout dépend comment il est intégré dans l’alimentation quotidienne, qu’elle soit normale, amaigrissante ou de surplus (grignotage). Certes, c’est un produit gras, très calorique : une tablette de 100 grammes équivaut à 200 grammes de frites ou 3 cuillères à soupe d’huile. Et contrairement à une idée reçue, la différence de calories entre le chocolat noir et celui au lait n’est pas si flagrante : respectivement 516 et 541 calories pour 100 g.

Le chocolat constipe-t-il et donne-t-il la migraine ?
En effet, il peut y avoir un lien mais ces pathologies surviennent surtout chez des personnes ayant déjà des troubles digestifs ou vésiculaires. Là encore, tout dépend de la quantité absorbée. Quant à l’apparition de boutons, nous l’observons parfois mais nous n’en connaissons pas les mécanismes.

"Arrêter de culpabiliser"

A quel moment est-il préférable d’en manger ?
Aujourd’hui, nous le réintroduisons dans l’alimentation au moment du goûter, ce dernier n’étant pas réservé exclusivement aux enfants. Une barre de 10 g ne vous fera pas de mal. Et surtout il faut arrêter de culpabiliser, car plus on s'interdit le droit au plaisir de déguster un carré de chocolat, plus on est la proie d'envies compulsives, dévastatrices pour la ligne.

Le chocolat a-t-il les vertus d'un antidépresseur?
Il est vrai que les personnes anxieuses, à tendance dépressive se bourrent de sucre et donc de chocolat. En fait, le chocolat contient du magnésium en abondance et compense donc le manque de ce dernier, occasionné par une alimentation trop restrictive due à la peur de grossir. Le magnésium jouant un rôle important sur le système nerveux. De plus, le chocolat peut apporter un certain réconfort par la succion de quelque chose de goûteux. Au niveau du palais, la sensation en bouche, agréable, n’est pas sans rappeler l’enfance.

Que peut révéler une envie compulsive de chocolat ?
Elle peut masquer un mal être, une grosse anxiété voire une dépression. Les personnes concernées ingurgitent une tablette, voire plus, sans aucun plaisir, sans aucune satisfaction des sens et après elles culpabilisent. Dans ces cas extrêmes il est préférable de consulter pour essayer de trouver l’origine de ces compulsions.