Japon: de la viande de baleine dans les cantines

La viande de baleine cuisinée était régulièrement servie dans des cantines scolaires japonaises pendant les années 60 et 7. Au cours de ces années, la consommation totale du pays a alors atteint un pic de 220.000 tonnes de viande.

Ce mets a doucement mais sûrement disparu des menus... scolaires, en raison de la baisse de l'offre et d'un moratoire sur la pêche commerciale. Mais la viande de baleine fait depuis peu sa réapparition dans les cantines alors que le pays augmente ses prises, selon Kyodo.

L'Institut de recherche sur le cétacé, qui supervise la pêche à la baleine à des fins scientifiques, vend la viande de baleine aux municipalités, pour les cantines scolaires, à un tiers du prix du marché, a précisé l'agence.

Le moratoire international ne concerne que la pêche commerciale à la baleine et le Japon s'appuie sur la recherche scientifique pour continuer à capturer ces mammifères, dont la viande est ensuite revendue dans les magasins et les restaurants. Les autorités défendentle droit du Japon à pêcher des cétacés au nom d'une tradition ancestrale.