Le chocolat noir, vraiment bon pour la santé ?

Par A.C. (avec agence), le 23 décembre 2007 à 15h37 , mis à jour le 23 décembre 2007 à 15h46

Sans les substances anti-oxydantes contenues dans les fèves de cacao, parfois éliminées lors de la fabrication, le chocolat noir n'aurait aucun effet cardiovasculaire bénéfique.

Noël est, comme Pâques, une fête propice à la surconsommation de substances chocolatées. Et comme pour se donner bonne conscience, on avance souvent que oui, le chocolat noir est bon pour la santé, qu'il réduit les risques de maladies cardio-vasculaires. Plusieurs études confirment ces arguments pour gourmands, mais selon The Lancet, il convient d'y apporter un important bémol.

Pour éviter les coups de soleil, rien de mieux que... du chocolat noir

Pour éviter les coups de soleil, rien de mieux que... du chocolat noir
Des chercheurs québécois mènent une étude pour vérifier leur théorie : le chocolat noir atténuerait les effets néfastes du bronzage. Mais seulement s'il est riche en polyphénols, des molécules présentes dans le cacao.
Publié le 16/08/2011

Plus d'infos

La revue médicale britannique avance que le chocolat noir, dépourvu de ses flavonoïdes, des substances anti-oxydantes contenues dans les fèves de cacao, ne serait pas si bon que ça pour la santé. The Lancet affirme que les flavonoïdes, des substances amères, sont parfois retirées lors du processus de fabrication. Reste alors dans le chocolat noir "le diable", selon la revue, c'est-à-dire la graisse, le sucre, et les calories. The Lancet prévient en outre que les deux autres chocolats, blanc et au lait, ne contiennent eux aucune flavonoïde, et n'offrent donc "aucun bénéfice pour la santé".

The Lancet termine cepenant son avertissement sur une note plutôt amusant : "bien sûr, certains pourraient dire que le meilleur et le plus simple message de santé serait de garder ses distances avec le chocolat et d'avoir un régime équilibré et sain, pauvre en sucre, sel et graisse et riche en fruits et légumes. Nous disons : Bah, foutaises que cela. Faites passer les chocolats... avec une alimentation saine".

Par A.C. (avec agence) le 23 décembre 2007 à 15:37

Ecrire un commentaire

Envoyer cette page à un ami

Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

Les derniers articles Sciences

5 Commentaires

Afficher : Les plus récents | Les plus appréciés

Nouchka, le 23/12/2007 à 20h41
Quand le chocolat est bien fabriqué il ne peut qu'être bon. C'est bon pour le moral.
Thierry, le 23/12/2007 à 20h40
La consommation de chocolat noir, je m'en fait un plaisr, pas une ordonnace médicale. Dans la vie, il y a aussi l'envie, l'important étant de ne pas abuser des bonnes choses, pour les rendre mauvaises.
Arkonis, le 23/12/2007 à 17h24
Ce qui est bon pour mon moral est bon pour moi! Vive le chocolat et sous toutes ses formes.
Claude, le 23/12/2007 à 17h01
The Lancet devrait offrir de vrais chocolats "à la française" à ses rédacteurs. Pour nous, amateurs de chocolat, l'amertume les flavonoïdes fait partie du goût du chocolat. Par ailleurs, les meilleurs chocolats contiennent peu de sucre (voir le succès des chocolat 70, 85 voire 99 % de cacao à l'amertume intacte). Les chocolats anglais sont ils aussi parfaits ? The Lancet ne ferait il pas mieux d'indiquer l'adresse de nos meilleurs chocolatiers ? Cela serait bien plus scientifique.
Michel, le 23/12/2007 à 15h58
Oui, c'est bon pour la santé. Mais le vrai chocolat.