Plus la musique est forte, plus on boit

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On a tous déjà, plus ou moins ressenti le phénomène, dans les fast food notamment : on mange, quasiment sans s'en apercevoir, au rythme de la musique qui passe en fond sonore. Plus le rythme est élévé, plus on mange, comme l'on démontré plusieurs recherches publiées ces dernières années. Logiquement, la plupart de ce type de commerces (fast-food, bar... etc), appliquent donc la méthode pour favoriser le turn-over.
 
Mais pour la première fois, une étude s'intéresse au niveau sonore de la musique dans les bars, et son incidence sur la consommation. Nicolas Guéguen, professeur en sciences comportementales à l'Université de Bretagne-Sud en France et les autres auteurs de l'étude se sont rendus dans deux bars, dont les propriétaires les ont laissés manipuler le volume sonore de la musique lors de trois samedi soirs. Ils ont choisi au hasard 40 hommes âgés de 18 à 25 ans, qui ont commandé un verre de bière pression et ont suivi leur consommation à des niveaux sonores différents.
 
Trop de bruit pour parler ou forte stimulation ?
 
Les auteurs proposent deux hypothèses pour expliquer pourquoi une musique plus forte entraîne une plus grande consommation en un temps réduit. "Première hypothèse, en accord avec des recherches précédentes sur la musique, la nourriture et la boisson, des volumes sonores élevés peuvent entraîner une stimulation plus importante, qui incite les sujets à boire plus rapidement et à commander davantage", a expliqué Nicolas Guéguen.
 
"Deuxième hypothèse, de la musique forte a pu avoir un effet négatif sur les  échanges sociaux dans le bar, et donc les clients ont bu davantage parce qu'ils parlaient moins", selon le chercheur français. L'étude sera publiée dans le numéro d'octobre de la revue sur l'alcoolisme destinée aux professionnels de la santé, Alcoholism : Clinical & Experimental  Research.
 
D'après agence