"La détoxe, une manière de se nettoyer un peu"

salade légumes © LCI

LCI.fr : Plusieurs médias s'intéressent en ce début d'année à la détoxe. De quoi s'agit-il exactement ?

Docteur Paule Nathan (1) : Lorsque l'on fait des excès lors de repas, notre organisme se charge en toxines. La détoxe vise à éliminer ces toxines en faisant une cure d'aliments alcalisants, riches en potassium, qui vont donc drainer l'eau - c'est le cas des fruits et légumes - et en réduisant les aliments à tendance acidifiante, comme les viandes, les produits sucrés, les fromages gras... En général, cette cure dure une semaine pendant laquelle on enlève des repas les protéines animales [viande, lait, fromage... NDLR] que l'on remplace par des protéines végétales, légumes cuits et légumes secs, huile d'olive mais aussi pain complet. Cela s'apparente à une pseudo diète crétoise.

LCI.fr : Que pensez-vous de telles cures ?

P. N. : Je dis "pourquoi pas ?" Cela fait partie des bonnes résolutions de début d'année. Ce n'est pas un jeûne mais une manière de se nettoyer un peu. Et puis, cela apprend à changer ses habitudes alimentaires et à cuisiner les légumes. J'incite mes patients à consommer au moins trois fois par semaine des légumes secs : ils présentent une densité calorique basse pour une densité nutritionnelle haute - c'est exactement l'inverse pour le chocolat ou le fromage.

LCI.fr : Peut-on se lancer dans une détoxe sans consulter un nutritionniste ?

P. N. : Oui, sur une semaine, il n'y a pas besoin de consulter. En revanche, il ne faut pas dépasser huit jours de cure car il faudrait alors réintroduire des protéines animales dans son alimentation. D'une manière générale, quand on change son alimentation, il faut toujours comprendre ce que l'on fait. Par exemple, si une personne a des problèmes de ballonnements, c'est sûr que manger des salades d'artichauts et des épinards va la faire gonfler. Il faut donc bien comprendre ce que l'on fait. Et c'est vrai qu'aujourd'hui, avec tous les messages sur la nutrition, les gens sont perdus. Beaucoup de mes patients viennent me voir pour de la prévention, pour savoir comment s'alimenter.

LCI.fr : En même temps, des chercheurs de l'Université de Michigan State ont montré qu'un régime en hiver affaiblissait nos défenses immunitaires et nous rendait donc plus sensibles au rhume ou à la grippe...

P. N. : Un régime en hiver, c'est antiphysiologique ! Le maximum d'efficacité pour un régime, c'est au printemps. Mais pendant l'hiver, on peut mettre en place de nouveaux comportements alimentaires, avec des repas équilibrés, associés à de la marche et des efforts physiques. Il faut aussi faire attention au stress alimentaire : par l'alimentation, on peut stresser notre organisme ; cela joue sur les neuromédiateurs et peut provoquer une déprime. Je vois passer dans mon cabinet beaucoup de femmes dans cette situation.

(1) Le docteur Paule Nathan est nutritionniste, diabétologue, endocrinologue et médecin du sport. Elle est l'auteur de plusieurs ouvrages sur la nutrition, dont Femme au top, Belle, en forme et en bonne santé, cosigné avec Dominique Laty (éditions Odile Jacob).