Listériose et salmonellose : progression "préoccupante"

Listeria, salmonelle, campylobacter : les "zoonoses", maladies parfois mortelles transmises de l'animal à l'homme (lire l'encadré ci-dessous), progressent en Europe. Un rapport présenté à Bruxelles par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) place ces trois infections en tête de la liste des maladies transmises de l'animal à l'homme dont l'évolution demeure "préoccupante".

Plus de 200.000 infections au campylobacter, plus de 150.000 cas de contamination par la bactérie Salmonella et 1.500 cas confirmés de Listeria ont été signalées dans l'UE en 2007, indique le rapport. Œufs, volailles, viande de porc, lait cru, denrées prêtes à la consommation, poissons fumés sont les principaux véhicules de ces infections.

Dangereuse salmonelle

Si les malades victimes de campylobacter récupèrent après avoir souffert de diarrhées, de crampes et de fièvres, la salmonelle a tué 1.500 personnes dans l'UE en 2007 et la Listeria a provoqué 300 morts. "Les cas de listériose affichent un taux de mortalité élevé de 20%, particulièrement parmi les groupes les plus vulnérables comme les personnes âgées et les nouveaux nés", ont averti les représentants des deux agences. Mais la salmonelle est "mortelle dans 1 à 3% des cas", ce qui en fait proportionnellement la plus dangereuse de ces zoonoses, a reconnu le docteur Andrea Ammon, chef de l'unité surveillance de l'ECDC.

"La nourriture est le véhicule de transmission de ces maladies qui vont de la ferme à la fourchette", a souligné le directeur de la coopération scientifique de l'EFSA, Hubert Deluyker. "Mais il ne nous appartient pas de mettre en œuvre les mesures pour lutter contre ces infections. C'est la tâche des Etats", a précisé Andrea Ammon.

D'après agence